Vera është koha e pjekjes për perimet, frutat dhe manaferrat. Gushti është muaji në të cilin amvisat përgatisin meze dhe turshi për dimrin, por ju mund të shpërqendroni veten dhe të gatuani një sallatë të shpejtë dhe të shëndetshme me patëllxhanë me domate dhe speca. Kjo pjatë përgatitet shpejt, shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, ose hahet si një meze të lehtë.
Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet:
- patëllxhanët - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- domate - 2-3 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- zarzavate për shije;
- vaj luledielli.
Para së gjithash, ne përgatisim patëllxhanët, për këtë marrim perime të reja, të mesme, i lajmë, heqim kërcellin dhe prerë në qarqe, me trashësi rreth 1 cm. Pastaj vendosini në një tas, spërkatni me kripë të trashë dhe lëreni për 15 - 20 minuta. Kripa do të heqë tepricën e patëllxhanit. Hidhërim.
Ndërsa patëllxhanët janë turshi, ne lajmë dhe pastrojmë pjesën tjetër të perimeve. Pritini domate dhe qepë në gjysmë unaza të hollë, piper në qarqe. Vendosni perimet e prera në një tas sallatë.
Ne vendosim tiganin në një nxehtësi të moderuar, derdhim vajin dhe e lëmë të ngrohet. Lajmë patëllxhanët nga kripa, i thajmë me një pecetë dhe i vendosim në një tigan në një shtresë. Skuqni perimet në secilën anë për 1-2 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj kthejeni nga ana tjetër. Vendosni patëllxhanët në një pjatë të veçantë në një pecetë letre për të hequr vajin e tepërt dhe për t’u ftohur pak. Pas ftohjes, vendosni patëllxhanët në një tas sallatë, llokoçis, shtoni kripë, nëse është e nevojshme, sezoni me vaj perimesh.
Ne lajmë zarzavatet, presim dhe spërkasim sallatën me të, përsëri butësisht përziejmë gjithçka dhe shërbejmë.
Për ata që e preferojnë më pikantë, mund të shtoni në sallatë disa thelpinj hudhër ose erëza.
