Sallata e gjuhës së vjehrrës konsiderohet si një nga përgatitjet më të njohura për dimrin, e bërë nga patëllxhani. Kombinimi i piper zile, domate dhe hudhër i jep recetë një shije të hollë.
Është e nevojshme
- –Patëllxhanat e freskëta (3, 5 kg);
- –Domatet e freskëta (9-10 copë);
- –Piper bullgar (9 copë);
- - hudhër (4 koka);
- –Piper speci (4 copë);
- - vaj perimesh (220 ml);
- –Kripë (2, 5 tbsp. L.);
- – Sheqeri (200 g);
- –Acetik 9% (140 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Të gjitha perimet duhet të përgatiten së pari. Për ta bërë këtë, merrni patëllxhanët, pije mirë dhe prerë rrjedhin me një thikë të mprehtë. Tjetra, prerë patëllxhanët në qarqe, të paktën 7 mm të trasha.
Hapi 2
Vendosni të gjitha patëllxhanët e copëtuar në një enë të pastër, të thellë dhe sezonin me kripë. Llokoçis mirë dhe vendoset për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të dalë nga perimet dhe hidhërimi do të zhduket.
Hapi 3
Lani specat zile, hiqni farat nga brenda dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni hudhrën nga lëvorja e sipërme dhe ndani në pykë. Hiqni lëkurën nga domatja. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në një tas, derdhni ujë të valë dhe lëreni për një kohë. Pastaj qëroni lëkurën me një thikë të mprehtë. Speca djegës falas nga farat dhe copëtoni.
Hapi 4
Twist të gjitha perimet e gatuara në një mulli mishi derisa të butë. Sigurohuni që të përzieni përzierjen e perimeve në fund, duke shtuar kripë, uthull dhe sheqer.
Hapi 5
Hiqni patëllxhanin nga një tas me kripë, pije. Hidhni përzierjen e perimeve mbi patëllxhan dhe lëreni të ziejë për 30-40 minuta. Vendosni kavanoza të sterilizuara në tryezë, mbushni me sallatë dhe mbështilleni me kapak të pastër. Vendosni sallatën e gjuhës së vjehrrës nën një mbulesë të trashë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Ruani copën e punës në një vend të freskët gjatë gjithë dimrit.
