Emri "Gjuha e vjehrrës" përdoret për shumë përgatitje pikante dhe sallata. Kjo recetë përfshin përgatitjen e një boshllëku patëllxhani pikant me shtimin e domateve të pjekura, si dhe specave të nxehtë dhe të ëmbël.
Përbërësit e kërkuar për të bërë sallatën "Gjuha e vjehrrës":
- 2 kg domate dhe patëllxhanë;
- 500 gramë piper zile;
- 1-2 pods piper i nxehtë;
- 10-11 thelpinj hudhër;
- 100 ml uthull 9%;
- 65-70 gram kripë;
- një gotë sheqer i grimcuar.
Sallatë gatimi "Gjuha e vjehrrës" për dimrin
1. Para së gjithash, patëllxhan duhet të ngjyhet për të hequr hidhërimin. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen, të priten bishtat dhe të priten në pllaka të holla gjuhësh të trasha jo më shumë se gjysmë centimetri. Më pas hidhni ujë të freskët me kripë mbi patëllxhanët e prerë.
2. Ndërkohë, mund të përgatisni salcën e sallatës. Për ta bërë këtë, duhet të lani të dy llojet e specave dhe domateve. Qëroni specat, prisni domatet në 4 feta dhe bluajini gjithçka në një mulli të mishit.
E rëndësishme! Mund të përdorni vetëm një spec djegës në mënyrë që meze të mos nxehet shumë.
3. Përzieni perimet e prera në një tenxhere me sheqer, uthull dhe kripë dhe gatuajini për rreth 25 minuta.
4. Pastaj hiqni patëllxhanët nga uji, shtrydhni pak dhe hidhni në një tenxhere, përzieni. Përgatitni sallatën "Gjuha e vjehrrës" për rreth 20 minuta, duke e trazuar herë pas here.
5. Shtoni hudhër të copëtuar disa minuta para përfundimit të gatimit.
6. Vendosni "gjuhën e vjehrrës" të nxehtë në kavanoza të thatë dhe steril, mbështilleni.
7. Mbështilleni kavanozët pasi t’i vendosni në kapak. Prisni derisa të ftohet dhe vendoseni në një dhomë të freskët.
