Kungull i njomë është një nga perimet më të rritura. Të korrat e kungujve janë gjithmonë të pasura dhe pothuajse vazhdimisht lind pyetja se çfarë të bëni me to. Prej tyre mund të bëni një meze të lehtë shumë të shijshme për dimrin.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2.5 kg;
- Karrota - 700 g;
- Domatet e pjekura - 1,5 kg;
- Qepë - ½ kg;
- Spec i nxehtë - 2 copë;
- Karafil hudhër - 2 copë;
- Vaj perimesh - 200 ml;
- Pastë domate - 50 g;
- Kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajini kungujt e njomë dhe hiqni farat. Nëse lëkura e kungujve është e butë, është e mundur të mos e prisni atë, por nëse është ngurtësuar tashmë, është më mirë të hiqni lëkurën. Pritini gjysmën e kungujve të përgatitur në kube të mesme.
- Shpëlajini dhe qëroni karotat duke i copëtuar me thikë. Qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini specat e nxehtë në gjysmë dhe hiqni farat. Pres specin shumë imët. Dredhni domatet, hudhrën, karotat dhe gjysmën tjetër të kungujve në një mulli të mishit.
- Vendosni perimet e gatuara në një tenxhere të madhe me smalt dhe vendosini në sobë. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e përzier vazhdimisht. Meze përgatitet për rreth një orë. Gatishmëria mund të përcaktohet nga kungull i njomë, kur ato bëhen transparente, atëherë meze është gati.
- 15 minuta para përfundimit të gatimit, kriponi meze dhe shtoni pak vaj perimesh dhe paste domate. Përzieni gjithçka. Vendoseni meze në kavanoza të përgatitur me një kapacitet prej 800 g, deri në varëse rrobash. Sterilizoni kavanoza me kunguj të njomë me kapakët e mbuluar për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj rrokullisni kanaçet dhe i lini "nën një pallto lesh" derisa të ftohen plotësisht.
- Në dimër, ky meze është i mirë për patate të ziera ose merak. Shkalla e mprehtësisë mund të rregullohet në shijen tuaj duke shtuar speca pak a shumë të nxehtë dhe hudhër.
