Dumplings me proshutë dhe lakër turshi do të befasojë, ndoshta, vetëm njerëzit modernë, dhe më herët ishte konsideruar si një pjatë e zakonshme në rajonet Urale dhe Siberiane. Aryshtë zakon të gdhendni dumplings të tilla në madhësi të mëdha dhe në sasi të konsiderueshme menjëherë, atëherë e gjithë familja mund të marrë një pjatë të shijshme. Në ditët e sotme, petat me dhjamë të freskët dhe lakër turshi mund të shërbehen si një pjatë tradicionale dhe si një festë festive.
Është e nevojshme
- Produktet për provën:
- • 450 gram miell
- • 0,5 lugë kripë tryeze
- • 1 vezë
- • 210 ml ujë
- Mbushja e produkteve:
- • 1 kg lakër turshi
- • 300 gram sallo të freskëta
- • 2-3 qepë
- • 1-2 vezë
- • Kripë
- • piper i zi i bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e petave fillon me brumosjen e brumit. Përzieni miellin, vezën, ujin dhe shtoni kripë. Gatuajeni brumin tërësisht dhe lëreni në tryezë, të spërkatur me miell, për 30 minuta. Mbuloni brumin me një tas ose peshqir sipër.
Hapi 2
Ndërsa përbërësit e brumit janë të lidhur, mbushja përgatitet. Për ta bërë këtë, lakër turshi kalohet përmes një mulli mishi dhe shtrydhet nga lëngu. Qepa dhe proshuta gjithashtu kalojnë përmes një mulli mishi. Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku dhe përzieni mbushjen plotësisht. Shtoni kripë dhe piper të zi për shije.
Hapi 3
Hidhni brumin dhe formoni petët, duke i prerë me kujdes skajet. Zieni petat me lakër turshi dhe dhjam derri për 10 minuta pasi të zihen në zjarr të ngadaltë. Shërbehet tradicionalisht, me gjalpë ose salcë kosi.
