Globalizimi ka çuar në pranishmërinë e shumë recetave dhe produkteve, por ndonjëherë është e dobishme të kujtojmë recetat e mira të vjetra të kuzhinave tradicionale kombëtare. Mbi të gjitha, nuk është sekret për askënd që gjithçka e re është harruar mirë e vjetër! Receta për supë tradicionale me lakër nga kuzhina Sllovake nuk do të jetë një përjashtim.
Është e nevojshme
- -0,5 kg lakër turshi
- -2 l shëllirë
- - 100 g kërpudha të thata
- - 50 g kumbulla të thata
- - 250 g suxhuk të tymosur ose kokë krapi (peshk)
- - 200 g krem
- - 50 g gjalpë (mund të zëvendësohet me vaj perimesh)
- - 50 g miell
- - 1 qepë
- - piper i zi, qimnon, gjethe dafine për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj lakër me shëllirë.
Djegini kërpudhat e thata me ujë të valë, pije, prerë dhe futur në supë lakër.
Shtoni kripë, erëza për shije, mund të shtoni pak sheqer.
Grini suxhuk të tymosur, shtoni në supë me lakër.
Hapi 2
Insteadshtë e mundur të përdorni një kokë krapi në vend të suxhukut, i cili do të shtojë një piquancitet të veçantë në pjatë. Gatuajeni kokën për 8-10 minuta, pastaj hiqeni.
Supa e lakrës zihet për 1, 5 orë.
Hapi 3
Prisni imët qepën, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj perimesh dhe shtoni miell. Skuqni miellin gjithashtu derisa të marrë ngjyrë të artë, derdhni 300 ml. ujë dhe vlim me trazim të vazhdueshëm. Derdhni salcën e përgatitur nëpër një sitë pak para fundit të gatimit, pastaj hidhni kremin në supë, zieni pak dhe hiqeni nga zjarri.
