Me siguri ju jeni njohur me shijen e jashtëzakonshme, të ëmbël dhe pikante të bukës Borodino. Përfitimet e saj për trupin e njeriut janë njohur që nga kohërat antike, kjo bukë ka qenë gjithmonë jo vetëm në tryezën mbretërore, por edhe në tryezën e bujkrobërve të zakonshëm. Ky produkt me të vërtetë rus është një nga llojet më të popullarizuara të bukës në dietën njerëzore.
Karakteristikat e dobishme të bukës Borodino
Buka Borodino dallohet nga aroma dhe shija e veçantë. Përmban: maja, miell thekre, sheqer, koriandër, farat e carve, kripë, malt thekre dhe melasë. Teknologjia e bërjes së bukës nuk mund të përfshijë konservantë, ngjyra dhe përmirësues të aromës artificiale. Edhe këto fakte dëshmojnë për përfitimet e bukës Borodino.
Përmbajtja e kalorive të bukës Borodino për 100 gram është 210 kilokalori.
Receta për bukën Borodino përfshin miell thekre, i cili përfshin fibra të rëndësishme për trupin e njeriut, vitamina E, B1, B2, B6 dhe PP, si dhe përbërës minerale. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe proteinave, kjo bukë unike mund të krahasohet me mishin. Mielli i thekrës konsiderohet si një produkt dietik që shërben për të parandaluar formimin e pllakave në enët e gjakut, dhe gjithashtu ndihmon në normalizimin e proceseve të tretjes në trup.
Përbërësi tjetër në bukën Borodino është malt, i cili përmban një sasi të madhe mineralesh të nevojshme për shëndetin. Nga ana tjetër, melasa është e pasur me vitamina, sepse sheqeri i pa rafinuar është më i dobishëm se sheqeri i rafinuar. Për shkak të përmbajtjes së krundeve, buka Borodino stimulon lëvizjen e zorrëve. Kjo karakteristikë është e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku i shpeshtë.
Përfitimet e carve dhe koriandrit janë pa dyshim, ato ndihmojnë në heqjen e acidit urik nga trupi, kështu që buka Borodino rekomandohet të përfshihet në dietë për njerëzit që vuajnë nga përdhes ose hipertension.
Përdorimi i këtij produkti ndihmon në parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës dhe kancerit të zorrës së trashë. Fijet bimore fryhen mirë në zorrë, thithin kolesterolin dhe toksinat e dëmshme dhe më pas excretohen nga trupi. Dobia e bukës Borodino është se farat e koriandrit kanë veti koleretike. Ngrënia e një pjese të vogël të këtij produkti çliron bilën, duke minimizuar rrezikun e formimit të gurit.
Si të zgjidhni bukën Borodino?
Pesha standarde e një buke bukë Borodino në përputhje me GOST është 400 gram. Buka duhet të zgjidhet me një sipërfaqe të sheshtë dhe pa rënie, gjurmë deformimi. Buka duhet të ketë një kore me shkëlqim dhe nuk duhet të digjet. Nëse papritmas gjeni grumbuj të papërpunuar në thërrime, kjo është një shenjë e shkeljes së teknologjisë së prodhimit të bukës Borodino. Receta përfshin spërkatjen me qimnon ose koriandër në majë të bukës.
