Pavarësisht nga fakti që dumplings konsiderohen si një pjatë e kuzhinës ukrainase, ato janë të njohura dhe shumë të dashura jashtë këtij vendi. Dumplings quhen dumplings vëllezërit e motrat. Ato përgatiten me një larmi mbushjesh: me djathë gjize, manaferra dhe fruta, mish dhe perime. Kënaquni me petat tuaja shtëpiake me patate.
Është e nevojshme
-
- 2 gota miell;
- ¾ një gotë ujë të ftohtë;
- 200 g proshutë ose sallo me shtresë mishi;
- 2 qepë;
- 4 patate;
- një tufë kopër;
- P lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë brumë për pete, shoshoni dy gota miell së bashku me një kripë në një enë të madhe. Shtoni 150 ml ujë të ftohtë dhe gatuani brumin. Duhet të jetë elastik dhe elastik. Rrotulloni brumin në një top, mbështillni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për tridhjetë minuta.
Hapi 2
Për të përgatitur mbushjen, lani dhe qëroni patatet. Pritini në feta të mëdha, vendosni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe zieni derisa të zbuten. Sezoni me kripë para gatimit.
Hapi 3
Prisni proshutën ose dhjamin e dhjamit të mishit në copa të vogla. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët. Qëroni dy kokat e mëdha të qepëve, pritini imët dhe skuqini në një tigan me proshutë ose proshutë. Pure patate të ziera në patate pure me një copë toke, shtoni një pjesë të qepë skuqur me proshutë, kopër copëtuar. Llokoçisni mirë mbushjen derisa të zbutet.
Hapi 4
Spërkatni miell në tavolinë dhe hapni brumin e ftohur sa më të hollë që të jetë e mundur. Duke përdorur një gotë ose një kallëp të rrumbullakët, prerë qarqet nga shtresa e brumit. Vendosni pak mbushje patate në qendër të secilës, pastroni skajet me ujë, formoni dumplings, verboheni dhe mbërtheni fort. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, përndryshe mbushja thjesht do të bjerë gjatë procesit të gatimit.
Hapi 5
Vlim uji në një tenxhere të madhe dhe shtoni kripë për shije. Zhytini petat në grupe të vogla në ujë të vluar, zvogëloni pak nxehtësinë dhe gatuajini për 5-7 minuta. Shërbejeni me proshutë të shkrirë, qepë të skuqura dhe kopër.
