Kosi i bërë në shtëpi është shumë më i dobishëm se kosi i blerë - nuk përmban konservantë dhe ngjyra të dëmshme, por është i pasur me baktere të veçanta që janë shumë të dobishme për tretjen e ushqimit. Ju mund të rregulloni në mënyrë të pavarur përmbajtjen e yndyrës së produktit dhe ta plotësoni atë me një larmi përbërësish - reçel, arra, çokollatë ose vanilje. Më shpesh, kos përgatitet në një pajisje të veçantë, por mund të bëni pa të.
Është e nevojshme
- - 1 litër qumësht;
- - 8 lugë kos të gatshëm ose 1 lugë brumë të thartë;
- - mbushës për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë kos të bërë në shtëpi, është më mirë të merrni qumësht me përmbajtje të moderuar të yndyrës - 2 ose 2.5%. Hidheni atë në një tenxhere smalt dhe ngroheni në nxehtësi të moderuar derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe. Derdhni qumështin në një enë të thellë dhe ftoheni pak - temperatura e tij duhet të arrijë 110-115 ° C.
Hapi 2
Hidhni pak qumësht të ftohur në një filxhan, shtoni në të brumë brumi ose kos të gatshëm. Llokoçis gjithçka derisa të jetë plotësisht homogjene - asnjë grumbull nuk duhet të mbetet në përzierje. Në tre hapa, derdhni kulturën fillestare të përgatitur në një tas me qumësht, duke vazhduar ta trazoni masën tërësisht. Kur të ketë një qëndrueshmëri të butë, mbuloni tasin me një peshqir të trashë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 5-6 orë.
Hapi 3
Një furrë pak e ngrohtë do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të fermentimit. Vendoseni tasin në një tas me ujë të ngrohtë dhe më pas vendoseni këtë strukturë në një furrë të parangrohur, por tashmë të fikur. Mos e ngrohni kosin në sobë - mund të ziejë.
Hapi 4
Kosi i përgatitur siç duhet ka një qëndrueshmëri të butë, viskoze dhe mesatarisht të trashë dhe një shije delikate pa asnjë nuancë acidi. Hidheni atë në gota ose kavanoza të vegjël dhe futeni në frigorifer për 6-8 orë - kosi duhet të piqet. Ju mund të vendosni një lugë reçel në fund të secilës enë - ju merrni një delikatesë natyrore me mbushje frutash. Por mund ta shtoni mbushësin pak para ngrënies, duke hedhur shurup në secilën pjesë, të spërkatni me arra të bluara ose çokollatë të integruar.
Hapi 5
Nëse dëshironi të bëni kos vanilje ose çokollatë, shtoni thelbin e vaniljes ose një lugë gjelle pluhur kakao në përzierjen e qumështit përpara se ta fermentoni. Kosi i gatshëm mund të ëmbëlsohet me sheqer ose mjaltë. Por mbani në mend se suplementet me sheqer rrisin ndjeshëm përmbajtjen e kalorive të produktit - nëse jeni të interesuar për kos diete, është më mirë t’i refuzoni.
