"Hedgehogs" janë cutlets të mishit të grirë me oriz. Më shpesh ato bëhen në formë të rrumbullakët. Pamja e produktit të përfunduar, me nxjerrjen e gjilpërave të orizit, i ngjan një iriq. "Hedgehogs" mund të piqen në furrë ose të zihen në salcë.
Është e nevojshme
-
- tul derri (300 g)
- tul viçi (300 g)
- oriz kokërr gjatë (1 filxhan)
- qepë (2 koka)
- karrota (1 copë)
- kripë
- piper
- paste domate
- hudhra
- supë ose ujë
Udhëzimet
Hapi 1
"Hedgehogs" me oriz të zier
Bëni viç të grirë dhe mish derri. Qëroni mishin nga filmat dhe tendinat dhe kaloni nëpër një mulli të mishit.
Qëroni kokën e qepës. Pritini në copa dhe grijini me mish të grirë. Do të shtojë lëngje në mish.
Hapi 2
Grijeni karotat në një rende të trashë. Prisni imët qepën e dytë. Skuqni karotat dhe qepët në vaj perimesh Vendosni një gotë oriz në një sitë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm derisa uji që rrjedh të bëhet i pastër. Derdhni orizin me ujë të valë dhe zieni derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 3
Në një tas të thellë, bashkoni mishin e grirë, qepët dhe karrotat e sautuara dhe orizin e zier.
Sezoni me kripë dhe piper për shije. Përzieni gjithçka mirë. Merrni copa mishi të grirë me duar të lagura dhe formoni toptha me nga 20 - 30 g secila. Vendosni topat në një tenxhere të thellë në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.
Hapi 4
Përzieni majonezën me ketchup në një tas, shtoni pak ujë. Derdhni "iriqët" e përgatitur në një tenxhere me përzierjen në mënyrë që lëngu t'i fshehë përgjysmë. Mbuloni tenxheren me një kapak ose fletë metalike dhe vendoseni në furrë. 10 minuta para gatimit, hiqni kapakun për të skuqur patties.
Hapi 5
"Hedgehogs" me oriz të papërpunuar.
Shtoni një gotë oriz të thatë në mishin e grirë me qepë. Përziejeni përzierjen me qepët dhe karrotat e skuqura. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Formoni në petka të rrumbullakëta. I skuqni shpejt në një tigan të nxehtë derisa të freskët. Vendoseni në një tenxhere të thellë.
Hapi 6
Hidhni dy gota supë mishi mbi iriqët. Shtoni 2 lugë gjelle paste domate, 3 gjethe dafine, 5 kokrra piperi të zi, dy thelpinj hudhre, të shtypur me kripë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Salca duhet të mbulojë plotësisht iriqët. Vendoseni në nxehtësi të ulët. Ziej i mbuluar për 30 minuta.
