Kungull i njomë konsiderohet si një nga perimet më të shëndetshme, dhe shumë njerëz i pëlqejnë ato. Havjar dhe ushqime të ndryshme përgatiten nga kungulleshkat, ato shtohen në supa dhe petullat janë pjekur prej tyre, por pak njerëz kanë provuar kunguj të njomë, të cilat mund të shërbehen si për një darkë në shtëpi ashtu edhe për një tryezë festive.
Për gatim do t'ju duhet:
- kungull i njomë;
- fileto pule;
- qepë;
- karrota;
- domate;
- spec i ëmbël;
- erëza për kerri;
- kripë;
- zarzavate për shije;
- djathë i fortë.
Ne zgjedhim kunguj të njomë të mesëm për mbushje, me një lëkurë delikate të gjelbër të lehta. Lajmë perimet dhe i thajmë me një pecetë. Ju nuk keni nevojë t'i pastroni ato, përndryshe, gjatë procesit të pjekjes, lëngu do të avullojë dhe tuli do të dalë i thatë nga jashtë. Ne prerë kungull i njomë për së gjati dhe pastrojmë farat së bashku me tul, është shumë e përshtatshme për ta bërë këtë me një lugë ëmbëlsirë.
Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të skuqet. Fikni nxehtësinë, lëreni mishin të ftohet pak.
Ne përgatisim mbushjen: lani dhe pastroni qepët dhe karotat, të prera në copa të vogla të rastit. Pritini specin për së gjati, hiqni thelbin dhe priteni në shirita të hollë, domaten në kube. Në një tigan të veçantë, ngrohni vajin, derdhni karotat dhe qepën dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta, pastaj shtoni piper zile dhe domate. Zjarri duhet të jetë i moderuar në mënyrë që perimet të lënë lëngun dhe të mos skuqen, shtoni kripë tryeze dhe kerri, përziejeni butësisht. Për ata që nuk u pëlqen një sërë perimesh, ata mund t'i zëvendësojnë ato me shparguj, lulelakër, bizele, etj.
Ne fillojmë mbushjen e kungujve: vendosni fileton e skuqur në pjesën e poshtme të perimeve, dhe një copë gjalpë në majë të përzierjes së perimeve. Përfundoni secilën gjysmë në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E fusim enën në furrë të parangrohur dhe pjekim kungulleshkat për rreth 35-40 minuta (varësisht nga madhësia).
Ndërsa kungull i njomë janë pjekur dhe bluaj zarzavate, fshij djathin në një rende të trashë. Nxirrni kungulleshkat e gatshme, ftohni pak dhe shpalosni, pastaj spërkatni me djathë të integruar dhe futeni në furrë për 5 minuta për të shkrirë djathin. Shërbejeni të nxehtë, spërkatni me bimë të copëtuara.
