Patatet e mbushura me mëlçi nuk janë një pjatë e zakonshme, por shumë e shijshme. Isshtë shumë mirë i përshtatshëm për të trajtuar mysafirë ose për një darkë festive në shtëpi.
Është e nevojshme
- -1 kg patate,
- -200 g mëlçi viçi,
- -1 kokër qepë,
- -40 g dhjam derri.
- Për salcë kosi:
- -4 tbsp. lugë salcë kosi,
- -1 lugë çaji miell gruri
- -15 g gjalpë
- -1 kokër qepë,
- -4 tbsp. lugë lëng mishi,
- -2 gjethe dafine, piper dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë kosi.
Merrni një qepë të mesme me peshë rreth 100 gram. Ne pastrojmë nga lëvorja, presim shumë imët dhe skuqim. Fërgoni miellin e grurit në një tigan të vogël pa shtuar vaj. Zieni supën dhe hidheni në miell të thekur. Përziejeni në mënyrë që të merrni një grimcë. Le të avullojmë edhe për 15 minuta. Filtroni grilën që rezulton përmes një sitë të imët, shtoni qepë të pjekur shumë dhe të gjitha erëza në të, gatuajeni për 15 minuta. 5 minuta para gatimit, shtoni salcë kosi dhe vlim pak më shumë.
Hapi 2
Ne marrim mëlçinë, prerë kanalet biliare, heqim filmin, lajmë dhe bëjmë boshllëqe në formën e blloqeve. Ne qërojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza, presim proshutën sa më të vogël dhe i skuqim të gjitha.
Hapi 3
Ne zgjedhim patate në një madhësi të përshtatshme për mbushje dhe përafërsisht të njëjtë. Pastaj i ziejmë në uniformën e tyre, i qërojmë dhe i heqim mesin. Mbushni secilën patate të përgatitur me mëlçi të grirë. Tani vendosni patatet e mbushura në një tenxhere të cekët dhe mbushni me salcë kosi dhe qepë të skuqura. Ziejini në furrë për 10-15 minuta.
