Ka shumë supa atje që nuk do të gjeni mish në recetë. Supa me perime, peshk, perime dhe djathë - jo vetëm shumëllojshmëria e pjatave të tilla është befasuese, por edhe origjinaliteti i shijeve të tyre.
Supë me kërpudha
Dashamirët e kampionëve do ta pëlqejnë supën e lehtë të kërpudhave.
Përbërësit:
- shampanjë - 500 g;
- karrota - 1 copë;
- patate - 2-3 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- piper - për shije;
- vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
- salcë kosi - për shije.
Së pari ju duhet të shpëlani kërpudhat tërësisht. Pastaj kërpudhat duhet të priten në mënyrë arbitrare - në shirita, kube ose feta të holla. Kampionët duhet të vendosen në një tigan me vaj perimesh të nxehtë (2 lugë) dhe, duke i përzier herë pas here, të skuqen derisa të merret lëngu. Lëngu duhet të kullohet, kërpudhat duhet të lihen mënjanë.
Shpëlajini karotat plotësisht dhe qëroni, pritini në shirita të hollë ose grijeni në rende të trashë. Qëroni qepën, priteni në kube dhe skuqeni lehtë në vaj perimesh (1 lugë gjelle). Shtoni karota në qepë, kaurdisni, duke e trazuar vazhdimisht.
Patatet duhet të lahen, qërohen, priten në kube të vogla dhe të dërgohen të zihen në një tigan me ujë të pastër - kjo do të jetë baza e supës së ardhshme. Kur patatet të jenë gjysmë të gatuara, shtoni qepë, karota dhe kërpudha në tigan. Supa është gatuar derisa të gatuhen patatet, kripa dhe piper duhet të jenë menjëherë para se të fikni nxehtësinë. Kjo supë aromatike shërbehet më së miri me salcë kosi.
Supë djathi me patate
Për të bërë supën më delikate të kremës me krem dhe patate, merrni:
- djathë i përpunuar - 300 g;
- krem 33% - 250 ml;
- Djathë parmixhano - 150 g;
- patate - 2 copë;
- piper i bardhë i bluar - për shije;
- kripë për shije.
Së pari, grini të dy llojet e djathit në një rende mesatare. Pastaj, në 0,4 litra ujë të valë, ziejnë patatet, të qëruara më parë nga lëkura. Kur patatet të jenë gati, shtoni 150 g djathë të përpunuar dhe 70 g djathë Parmezan në tenxhere. Grini përzierjen që rezulton me një blender, pastaj shtoni djathin e mbetur në tigan dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Në një tas të veçantë, ngrohni pak kremin, duke mos lejuar që të vlojë. Shtoni kremin në supë, piper gjithçka, kripë dhe gatuajeni edhe për 3 minuta, duke e trazuar ngadalë. Shërbejeni supën me pure që rezulton në enë të thella, të zbukuruar me një gjethe mente.
Supë djathi me peshk
Për të bërë supë peshku me bazë djathi do t'ju duhet:
- fileto peshku (salmon ose salmon) - 300 g;
- djathë i përpunuar - 4 copë;
- karrota - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- vaj ulliri - 10 ml;
- ujë - 1 l;
- kopër - 1 bandë;
- kripë - për shije;
- piper - për shije.
Së pari, qëroni dhe copëtoni imët qepën. Karotat gjithashtu duhet të lahen, pastrohen dhe pastrohen në një rende të trashë. Prisni perimet në vaj ulliri në një tenxhere të vogël.
Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Vendosni djathin e shkrirë në ujë të zier, pasi ta keni shtypur në copa të vogla. Përzieni gjithçka plotësisht duke përdorur një shpatull ose lugë druri. Pastaj ju duhet të vendosni patatet e lara, të qëruara dhe të prera në kubikë në një tenxhere, të gatuhen derisa të gatuhen gjysma.
E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, perimet e sautuara, peshqit në kubikë, kripë, piper futen në tigan. Pas zierjes, supa duhet të gatuhet për rreth 5-7 minuta (derisa peshku të jetë gati). Pas gatimit këshillohet të lini supën për 5 minuta dhe më pas ta shërbeni.
