Receta për chebureks ndryshon nga pitet në atë që brumi i cheburek përgatitet pa maja, pasi duhet të jetë i freskët dhe i butë. Kjo është arsyeja pse pastat shërbehen të nxehta direkt nga tigani. Chebureks mund të skuqen me shumë, për shembull, djathë, kërpudha, dhe ne do të provojmë recetën me mish.
Është e nevojshme
- sheqer - 0,5 lugë;
- miell - 3 gota;
- mish derri - 200 g;
- kripë - 1 lugë;
- viçi - 300 g;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- qepë - 4 copë;
- vodka - 2 lugë;
- zarzavate të copëtuara;
- ujë mineral - 0, 70 gota;
- supë qumështi ose mishi - 50 ml;
- piper i zi i bluar;
- gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini tulin në copa dhe përdredhni ato me një mulli mishi së bashku me qepët. Sezoni me piper dhe kripë. Shpërndani mishin e grirë me ujë, qumësht të ftohtë dhe supë. Mbushja duhet të bëhet si salcë kosi e trashë. Vendoseni mishin e grirë në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Kombinoni kripën, miellin dhe sheqerin në një tas. Bëni një depresion në qendër të përzierjes së thatë dhe derdhni vodka, vaj dhe ujë në të. Llokoçis përbërësit e lëngshëm me një pirun ose gishta, duke kapur butësisht miellin.
Hapi 3
Kalojeni brumin në një dërrasë prerëse dhe filloni të gatuani. Shtoni ujë dhe miell sipas nevojës gjatë procesit. Kur ta keni bërë brumin të fortë dhe homogjen, spërkateni me miell dhe mbështillni në celofan. Inkubojeni atë për një orë në temperaturën e dhomës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ajo të hapet më mirë.
Hapi 4
Shkulni rreth 50g copë nga brumi dhe i rrokullisni në rrathë të hollë. Bëni diametrin rreth 15 cm, dhe trashësinë e moderuar, në mënyrë që produkti të mos prishet gjatë skuqjes.
Hapi 5
Shtoni 2 lugë. mish të grirë dhe një copë të vogël gjalpi për gjysmën e një rrumbullake të mbështjellë. Mbuloni mbushjen me pjesën tjetër sipër. Lëmoni sipërfaqen, duke lëshuar të gjithë ajrin nga brenda. Siguroni skajet me një pirun ose gishta, ju mund të shkurtoni me një thikë kaçurrelë për zbukurim.
Hapi 6
Fërgoni pasta me mish në vaj të vluar derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët. Vendosni zjarrin në mesatare. Mund ta ktheni me dy vozis. Vendosni pastat e gatshme në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt dhe pastaj mund ta shërbeni.
