Pirja e duhanit e produkteve të mishit, si një nga mënyrat për t'i ruajtur ato, është përdorur për një kohë të gjatë. Mishrat e tymosur mund të konsumohen veçmas dhe të përgatisin pjata të ndryshme prej tyre.
Është e nevojshme
-
- 700 g brinjë të tymosur;
- 1 kg patate;
- llambë
- karrota;
- salcë;
- lakër turshi;
- zarzavate
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet dhe prerë secilën perime rrënjësore në gjashtë pjesë. Zieni patatet në pak ujë. Sapo patatet të ziejnë, shtoni brinjët e tymosura në të dhe trazojini. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe grijini karotat. Skuqni qepët në një tigan derisa të zbuten, shtoni karota, të grira në një rende të trashë dhe ziejini për gjashtë minuta. Pasi patatet të jenë zier, shtoni qepën dhe karrotën në patate. Përzieni gjithçka tërësisht, kripë, shtoni disa gjethe dafine dhe zieni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Sasi e vogël me barëra dhe shërbejeni.
Hapi 2
Brinjët e tymosura mund të gatuhen në furrë. Hidhni sipër tyre një salcë të bazuar në paste domate ose vaj perimesh dhe lëreni për dy orë për ta marinuar. Mbështilleni brinjët e marinuara në fletë metalike dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Hidhni pak ujë në një tavë për pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni pjatën për dy orë, duke shtuar në mënyrë periodike ujë. Pas gatimit, hiqni fletën e pjekjes dhe hiqni brinjët nga fjolla. Shërbejeni me një pjatë anësore.
Hapi 3
Prisni një kokër lakër turshi në feta ose përdorni lakër turshi të copëtuar. Prisni brinjët e tymosura në copa rreth 2 cm të trasha. Nëse brinjët janë shumë të kripura, zhytini më parë në ujë. Merrni një tenxhere të cekët dhe pastroni pjesën e poshtme me proshutë të shkrirë. Renditni të gjithë lakrën dhe të gjitha brinjët në rreshta, mbuloni me një gotë ujë dhe shtoni dhjamë derri. Vendoseni enën të ziejë për tre orë. Sezoni me piper para se të gërshetoni. Nëse lakra thahet gjatë zierjes, shtoni pak ujë. Dekorojeni me barishte para se ta shërbeni.
