Mish derri, viçi ose brinjë qengji të pjekur në furrë janë një pjatë shumë e shijshme. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme: zihen paraprakisht në supë të ngopur me erëza, të skuqura ose të pjekura të papërpunuara. Ne ndoshta do të përdorim metodën e dytë - skuqni dhe vetëm atëherë piqni brinjët e derrit në furrë.
Është e nevojshme
-
- Kofshë derri me brinjë - 1.5 kg,
- Piper i zi i bluar
- Erëza - koriandër
- arrëmyshk
- fara mustardë,
- Salcë soje - 3 lugë
- Mjaltë - 3 lugë
- Vaj perimesh,
- Mustardë tryeze - 2 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini gjoksin në feta në mënyrë që secila të ketë një brinjë, vendosini në një tas, kripë dhe piper. Grini farat e mustardës dhe koriandrën në një llaç, arrëmyshk, çerek, grijeni në rende të imët. Derdhni erëzat në mish, përzieni. Mbyllni tasin me një kapak, lini brinjët të marinohen për 3 deri në 4 orë në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Nxehni një tigan, derdhni vaj dhe skuqni brinjët në vaj të nxehtë. Mos i vendosni të gjitha në tigan, skuqini në disa faza.
Hapi 3
Bëni një salcë duke përzier mjaltë, salcë soje dhe mustardë tryeze. Përhapeni përzierjen mbi secilën brinjë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose raft teli.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200 ° C, vendosni një fletë pjekjeje ose një raft teli në të. Nëse përdorni një raft tel, vendoseni fletën e pjekjes poshtë, duke e mbuluar me një copë letër varaku në mënyrë që lëngu nga mishi të derdhet në të. Rrokullisni brinjët pas 15 minutash. Pastaj piqni edhe për 10 minuta. Fikni furrën, lëreni mishin të qëndrojë edhe për 5 minuta dhe vendoseni në pjata.
