Hodgepodge e kombinuar e mishit është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme. E bukura e kësaj supe është se nuk ka ndonjë përbërje rigoroze të përbërësve të mishit për të. Mund të përdorni një larmi sallamesh, mish të tymosur, rropulli, etj. Convenientshtë i përshtatshëm për të gatuar një hodgepodge pas pushimeve të ndryshme, kur kanë mbetur shumë shkurtime të ndryshme. Ose mund të blini 100 gram mish të ndryshëm ushqimesh në dyqan.
Është e nevojshme
-
- viçi - 700 g;
- disa lloje të shijshme të mishit - 1 kg:
- karrota - 150 g;
- qepë - 150 g;
- trangujve turshi (turshi) - 200 g;
- paste domate - 5 lugë;
- kaperi - 3 lugë;
- piper i zi;
- fletë gji - 3 - 4 copë;
- vaj perimesh;
- limon;
- zarzavate;
- ullinj
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë. Për ta bërë këtë, vendosni mishin (viçi, mishi i derrit ose ndonjë tjetër) në një tenxhere dhe derdhni sasinë e kërkuar të ujit të ftohtë, mbuloni me një kapak. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe ziejeni për një orë e gjysmë. Hiqni shkumën për të mbajtur të pastër supën. Kur mishi të jetë gati, nxirreni, ftohet dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 2
Përgatitni perime për hodgepodge. Prisni imët qepën, turshitë, grijeni karotat në një rende të trashë. Derdhni qepën në një tigan të nxehtë me vaj, skuqni. Pastaj shtoni karrota, kastravec pas një minute. Shtoni pas 2-3 minutash. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 5 deri në 7 minuta. Mund të shtoni pak ujë.
Hapi 3
Pritini shijshme të mishit në shirita ose kube të vogla. Shtoni ato dhe viçin e copëtuar në supë të valë. Gatuajeni për 5 deri në 7 minuta.
Hapi 4
Shtoni kaperi dhe perime të ziera në hodgepodge. Hidhni rreth gjysmë litër turshi kastraveci. Gatuajini edhe për 5 - 7 minuta.
Hapi 5
Rreth pesë minuta para gatishmërisë, shtoni barëra, erëza, piper, gjethe dafine, kripë në hodgepodge. Lëreni supën të piqet për 15 - 20 minuta. Pas kësaj kohe, është më mirë të hiqni gjethen e dafinës në mënyrë që të mos ndërpresë aromën dhe shijen e hodgepodge.
Hapi 6
Hidhni supën në enë. Në secilën mund të vendosni gjysmë pykë limoni dhe disa ullinj të plotë ose të prerë. Solyanka është gati.
