Shija dhe aroma e pasur e hodgepodge të mishit nuk do të lënë të dashurit dhe miqtë tuaj pa përshtypje. Especiallyshtë veçanërisht mirë të gatuhet në festat e Vitit të Ri dhe në dimër. Provoni të bëni një hodgepodge të përzemërt dhe të shijshëm në vazo në furrë! Do të befasoheni që hodgepodge do të dalë shumë herë më e shijshme dhe më aromatike se sa ta gatuani në sobë.
Është e nevojshme
- 500 gram viçi për supë,
- 2 litra ujë
- kripë për shije
- 1 fletë dafine
- 10 kokrra speci
- 160 gram qepë
- 300 gram suxhuk dhe suxhuk (suxhuk, suxhuk të tymosur, për sa kohë që ka proshutë),
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh
- 100 gram karrota,
- 250 gram tranguj turshi,
- 2 thelpinj hudhre
- 2 tbsp. lugë paste domate,
- 100 gram fasule të ziera,
- 200 gramë shëllirë,
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh
- gjysmë limoni
- 100 gram ullinj,
- pak gjelbërim,
- 100 gramë salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith viçin për 20 minuta, pastaj pije dhe mbushet me ujë të ftohtë. Vendosim një tenxhere me mish në nxehtësi mesatare dhe pasi ziejmë, gatuajmë për 2, 5 orë. Kripë 10 derisa të zbutet, shtoni kokrra speci dhe lavrushka.
Hapi 2
Thith enët e ndara në ujë të ngrohtë për gjysmë ore para.
Hapi 3
Ne nxjerrim mishin nga supë viçi të gatshme, e prerë në copa, e vendosim në tenxhere.
Hapi 4
Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla. Proshutë është më mirë të pritet në shirita, por për shije.
Hapi 5
Nxehni një lugë gjelle vaj perimesh në një tigan, skuqni proshutën për dy minuta, pastaj shtoni gjysmë unaza qepësh në të dhe vazhdoni të skuqni për pesë minuta të tjera. Shtoni çdo sallam (suxhuk ose suxhuk të vegjël) në tigan dhe skuqini për dy minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendosni përmbajtjen në vazo.
Hapi 6
Ne lajmë dhe pastrojmë karotat, të prera në shirita. Pritini kastravecat në feta të holla. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini imët. Pritini mishrat e tymosur në shirita.
Hapi 7
Ne vendosim një tigan me një lugë të dytë vaj perimesh në nxehtësi mesatare dhe skuqim karrotat me tranguj, shtojmë mish të tymosur në një minutë. Vendosni paste domate me hudhër të copëtuar, llokoçis dhe skuqni për tre minuta të tjera.
Hapi 8
Vendosni fasulet e ziera në tenxhere, vendosni sipër përmbajtjen e tiganit.
Hapi 9
Hidhni shëllirë në një tenxhere, hiqni shkumën pasi të vlojë. Shtoni lëngun e mishit të kultivuar, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia pasi të vlojë. Derdhni përmbajtjen e tenxhereve me lëngun që rezulton.
Hapi 10
Ne ngrohim furrën në 150 gradë. Vendosim enët (të mbuluara me kapak) në furrë dhe pas pesë minutash shtojmë temperaturën në 210 gradë. Pasi të jetë zier lëngu në tenxhere (pas 15-20 minutash), ulni temperaturën në 160 gradë. Gatimi i hodgepodge për gjysmë ore.
Hapi 11
Pas gjysmë ore, ne nxjerrim tenxhere me hodgepodge, shtojmë lëng limoni, mbulojmë me kapak dhe ziejmë në furrë për 20 minuta të tjera. Dekoroni me ullinj dhe bimë të freskëta. Shërbejeni me salcë kosi.
