Një larmi ushqimesh të tymosura, duke përfshirë mishin e pulës, është një preferuar i shijshëm për shumicën e gourmetëve. Ajo ka një shije dhe aromë unike, afatgjatë të paharrueshme, falë kësaj ajo shpesh është e pranishme në tryezat e bashkëqytetarëve tanë. Në fakt, është mjaft e thjeshtë të gatuash pulë të tymosur në shtëpi, gjëja kryesore është të kesh një pajisje të veçantë - një tymosje në shtëpi. Dhe pastaj mund t'i kënaqni mysafirët tuaj me një pjatë të re, tepër të shijshme, të gatuar me duart tuaja.
Është e nevojshme
-
- Pula,
- Fletë dafine,
- 0,5 lugë gjelle kripë
- 2 thelpinj hudhre
- 1 tsp sheqer pluhur
- kokrra piperi të zi
- kanellë
- xhenxhefil
- 5 kokrra dëllinje,
- 3 tbsp. l 3% uthull
- shtëpi për tymosje në shtëpi,
- degët e verrit.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një pulë të re me mish, pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe prerë përgjysmë përgjatë sternumit. Provoni ta godisni mirë pulën me një çekiç. Kjo është e nevojshme në mënyrë që nyjet dhe kockat të bëhen pak më të buta dhe lëngu cerebral të dalë prej tyre.
Hapi 2
Derdhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr, do të na duhet për të përgatitur shëllirë.
Hapi 3
Shtoni disa gjethe dafine, 0,5 lugë gjelle kripë, dy thelpinj hudhër të grirë hollë, 1 lugë çaji sheqer të grimcuar, kokrra piperi të zi, kanellë, xhenxhefil, 5 kokrra dëllinje, 3 lugë uthull 3% në ujë të zier dhe të ftohur.
Hapi 4
Vendoseni pulën në një pjatë të thellë, të përshtatshme dhe hidhni mbi të shëllirën e gatuar. Lëreni pulën të laget në erëza për dy ditë.
Hapi 5
Pas kësaj kohe, pula duhet të nxirret, bëhen prerje të vogla në të gjithë sipërfaqen e kufomës dhe mbushen me copa të vogla hudhre dhe proshutë. Varni pulën që të thahet pak. Pas kësaj, mund të filloni procedurën e pirjes së duhanit.
Hapi 6
Për pirjen e pulave, duhet të përdorni degë të verrit dhe dru zjarri. Për të filluar, duhet të ngrohni shumë pirjen e duhanit, në mënyrë që të krijohet një film me shkëlqim në sipërfaqen e pulës. Onshtë mbi të që do të jetë e mundur të përcaktohet shkalla e gatishmërisë së pulës. Kur filmi fillon të mbetet lehtë, kjo do të tregojë se mishi është gati.
