A ju pëlqen sallo? Provoni ta bëni në shtëpi. Receta është e thjeshtë, dhe proshuta rezulton të jetë shumë e shijshme, gjëja kryesore është të rezistoni dhe mos ta hani atë menjëherë pas gatimit.
Është e nevojshme
- - 1 kg sallo,
- - 7 thelpinj hudhër,
- - 60 gram kripë,
- - 2 lugë çaji me një përzierje speca të bluar,
- - 5 gjethe dafine,
- - 2, 5 lugë salcë soje.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni kripën me një përzierje speca të bluar dhe disa gjethe dafine të shtypura. Shtoni thelpinjtë e hudhrës të kaluar nëpër një shtyp dhe trazoni.
Hapi 2
Shtoni 2.5 lugë salcë soje në masën që rezulton (mund ta zëvendësoni me vaj perimesh ose luledielli). Llokoçis mirë, ju duhet të merrni një masë të pastë.
Hapi 3
Ndani proshutën në pjesë. Furçë çdo pjesë me marinadë. Vendosni proshutën në çdo enë të përshtatshme, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për tre ditë.
Hapi 4
Pas tre ditësh, hiqni proshutën dhe hiqni marinadën nga secila pjesë. Bëni birë dhe ngjiteni në një litar të fortë. Varni derrin për një ditë. Mbështilleni proshutën me garzë për ta mbrojtur atë nga insektet e mundshme, siç janë mizat (nëse ka).
Hapi 5
Bëni një zjarr dhe prisni që druri të digjet.
Hapi 6
Thith patatet e lisit me tallash alder paraprakisht. Vendosini në duhanpirës për një aromë rrëshinore dhe ngjyra të shijshme të dhjamit. Hidhni rërë në tigan dhe vendoseni në raftin e telit (rëra është e nevojshme për të thithur yndyrën). Pastaj vendosni grirat e derrit. Copat e proshutës duhet të vendosen në pjesën e sipërme të lëkurës.
Hapi 7
Vendoseni pirësin e duhanit në zjarr, mbyllni, shtoni ujë dhe prisni derisa të vlojë. Prisni rreth 40 minuta. Nëse ka shumë mish në copat e proshutës, atëherë duhen 60-80 minuta për të gatuar.
Hapi 8
Transferoni proshutën e gatshme në një pjatë, lëreni të ftohet, atëherë mund ta shërbeni në tryezë.
