Pirja e duhanit të produkteve është përdorur prej kohësh nga njerëzit. Fillimisht, kjo ishte një nga opsionet për ruajtjen e ushqimit. Produktet e përpunuara në këtë mënyrë nuk i nënshtrohen kalbjes dhe përkeqësimit për një kohë të gjatë. Në kohët e lashta, vetëm mishi dhe peshku piheshin, dhe shumë më vonë filluan të shfaqeshin salcice, djathëra, fruta dhe perime të tymosura. Pasi të keni gatuar vetë peshk të tymosur, do të shijoni aromën dhe shijen e shijshme të gjellës që rezulton.
Është e nevojshme
- - troftë e freskët - 2 kufoma prej 500 gramësh secila
- - kripë tryeze - 60 gram
- - vaj i rafinuar i lulediellit - 50 gram
- - furçë ëmbëlsirash - 1 copë
- - shtëpi për tymosje portative për pirjen e duhanit të nxehtë - madhësia (WxHxD) 500x175x270 mm
- - tallash alder - 100 gram
Udhëzimet
Hapi 1
Shkallëzoni peshkun, zorrën dhe prerë gushkat. Lani kufomat e qëruara mirë në ujë të rrjedhshëm dhe fshijini me peshqirë letre për të hequr lagështinë e tepërt. Fërkojeni peshkun me kripë dhe lëreni për 2 orë në temperaturë dhome.
Hapi 2
Përgatitni një vend zjarr kampi dhe ndizni një zjarr të vogël. Hidhni tallash alder në tymosëse, mund të përdorni ashkël të pemëve frutore. Lyejeni skarën e tymosjes me vaj perimesh dhe vendosni peshkun mbi të. Mbuloni pirësin e duhanit me një kapak dhe vendoseni në zjarr. Procesi i pirjes së duhanit zgjat 10 deri në 15 minuta.
Hapi 3
Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, hiqni duhanin nga zjarri dhe, pa hapur kapakët, lëreni për 1 minutë. Pas kësaj, hapni kapakun, hiqni skarën me peshk nga tymosja dhe menjëherë lyejeni atë me vaj. Butësisht transferojeni peshkun në një pjatë ose tabaka. Nëse peshku është mbërthyer në raftin e telit, butësisht nxirreni atë me një thikë ose shpatull tortë.
