Receta nuk është e komplikuar, por është e nevojshme të keni një duhanxhi të vogël për pirjen e duhanit të nxehtë, si dhe kohën për një piknik. Si rregull, peshku, brinjët e derrit dhe këmbët janë të tymosur. Por mos kini frikë të pini duhan një këmbë derri ose fileto. Të dashurit tuaj do të befasohen këndshëm nga pjata që rezulton.
Është e nevojshme
- Fileto ose proshutë derri - 1 kg
- kripë tryeze - 60 gram
- sheqer i grimcuar - 10 gram
- fara koriandër - 10 copë
- kokrra piperi të zi - 5 copë
- tenxhere me një kapacitet prej 3 litra - 1 copë
- shtëpi për tymosje portative për pirjen e duhanit të nxehtë - madhësia (GjxHxD) 500x175x270 mm
- tallash alder - 100 gram
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni 2 lugë kripë, 1 lugë çaji sheqer. Shtoni koriandër dhe piper të zi në ujë. Sillni tretjen e përgatitur në një çiban dhe ftohni në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin në ujë të rrjedhshëm dhe vendosni në një marinadë të përgatitur dhe të ftohur. Mishi duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Nëse marinada nuk është e mjaftueshme, atëherë mund të shtoni ujë të zier në temperaturë dhome. Marinimi i mishit duhet të zgjasë të paktën 12 orë.
Hapi 3
Bëni një zjarr të vogël në një vend të pajisur posaçërisht. Hidhni tallash alder në shtëpinë e tymit, vendosni copën e përgatitur të mishit në rrjetën e telit, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr. Ju mund ta vendosni duhanpirjen në qymyr të nxehtë. Procesi i pirjes së duhanit zgjat 50 minuta.
