Patatet janë një produkt universal. Ajo shkon mirë me lloje të ndryshme të mishit. Patatet e ziera me gjoks të tymosur mund të shërbehen si për një drekë të përditshme, ashtu edhe për një tryezë festive. Ekzistojnë disa mënyra për ta përgatitur këtë pjatë, varësisht nga lloji i enëve të kuzhinës.
Është e nevojshme
-
- 1 kg patate;
- 250 g gjoks i tymosur;
- 125 g kumbulla të thata;
- 2 qepë;
- 1, 5 gota supë mishi;
- 4 lugë vaj perimesh;
- Gjethe dafine
- disa kokrra speci
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Llogaritni sasinë e përbërësve. Raporti i gjoksit me patatet duhet të jetë afërsisht 1: 4, dhe kumbullat e thata të gjoksit duhet të jenë 1: 2. Përgatitni patate të papërpunuara. Qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël. Isshtë më mirë të marrësh gjoksin jo shumë të trashë. Pritini në feta.
Hapi 2
Prisni qepën imët. Ngrohni një tigan, derdhni pak vaj perimesh në të. Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mos harroni ta trazoni.
Hapi 3
Zierja e gjoksit mund të gatuhet në një tenxhere të rregullt, tenxhere balte ose tenxhere me presion. Vendosni patatet, gjoksin dhe qepën në një tenxhere. Shtoni kumbulla të thata. Përzieni mirë përbërësit dhe mbulojini me lëng mishi. Nëse nuk keni, është më mirë të derdhni ujë në një tenxhere. Ju nuk duhet të përdorni kube shuplakë për të përgatitur pjata të tilla.
Hapi 4
Shtoni gjethet e dafinës, piperin dhe kripën në tenxhere për shije. Mbuloni tenxheren dhe ziejeni në zjarr mesatar derisa të zbutet. Pas rreth 45 minutash, pjata mund të shërbehet.
Hapi 5
Ju duhet një furrë për të gatuar patate të skuqura në një tenxhere balte. Përgatitni përbërësit kryesorë në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë, domethënë prerë patatet në kubikë dhe gjoksin në feta. Skuqni qepën dhe përziejeni me gjoksin.
Hapi 6
Kur zieni në një tenxhere balte, është më mirë të vendosni produktet në shtresa pa trazuar. Shtresa e poshtme është gjoks me qepë, vendosni kumbulla të thata në të, dhe patate në krye. Vendosni një gjethe dafine dhe disa kokrra speci midis shtresave. Hidhni përmbajtjen e tenxheres me ujë ose supë, pasi ta keni kripur. Lëngu nuk duhet të jetë shumë, duhet të mbulojë vetëm pak shtresën e sipërme. Mbulojeni tenxheren me kapak.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 250C. Vendosni një tenxhere atje dhe lëreni të ziejë për 40-50 minuta. Mund të përdorni më shumë se një tenxhere të madhe balte, por disa të vogla. Pastaj gjellë mund të shërbehet direkt në tenxhere.
Hapi 8
Gatimi i kësaj pjate në një tenxhere me presion nuk ndryshon thelbësisht nga zierja në një tenxhere të rregullt, por kërkon pak më pak kohë. Skuqni qepët direkt në një tenxhere. Ju gjithashtu mund të skuqni lehtë gjoksin. Shtoni patate në kubikë, kumbulla të thata, speca, gjethe dafine dhe kripë. Përzieni gjithë këtë dhe mbulojeni me ujë dhe lëng mishi. Mbulojini dhe ziejini për 20-30 minuta.
