Pa dyshim, kjo është një nga pitet më të shijshme me mollë: brumë krokante, aroma të mahnitshme të kanellës dhe agrumeve dhe shumë mbushje me lëng! Për më tepër, nëse keni një pako me brumë filo në frigoriferin tuaj, është e lehtë për t’u bërë!
Është e nevojshme
- - 4 mollë të mëdha të arta;
- - 90 g sheqer kafe;
- - 0,5 tsp kanellë;
- - 1 tbsp. alkool aromatik i fortë;
- - lëng dhe gjallëri e gjysmë limoni;
- - 90 g gjalpë;
- - 12 fletë brumë filo;
- - 90 g sheqer të bardhë të imët;
- - 5 g sheqer vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni lëvoren nga mollët dhe prerë në kube të mesme. Shuajeni me lëng limoni (për të mos humbur ngjyrën) dhe përziejeni me zestin e tij.
Hapi 2
Vendosni një kub gjalpë (nga sasia totale) në një tigan, shkrijeni atë në nxehtësi mesatare. Vendosni mollë në gjalpë dhe ziejini, duke i përzier butë, për 5 minuta. Pastaj shtoni sheqer kafe dhe kanellë, mbajeni në sobë derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3
Për të punuar me brumin, përgatitni një peshqir të lagur me ujë për të mbuluar shtresat filo: brumi i hollë thahet menjëherë! Shkrijeni gjalpin në një banjë uji ose mikrovalë. Përhapeni atë me një furçë me një formë të ndashme me një diametër prej 16 cm.
Hapi 4
Lyejeni një shtresë brumi me gjalpë dhe vendoseni në fund të kallëpit në mënyrë që skajet të mbeten jashtë. Spërkateni lehtë me sheqer të bardhë dhe mbulojeni me një shtresë tjetër, duke e kthyer atë 90 gradë, e cila gjithashtu lyeni me gjalpë dhe spërkateni me sheqer … Përsëritni hapat 4 herë. Mbuloni shtresën e 4-të me mbushjen e mollës dhe vazhdoni të shtroni shtresat e brumit derisa të mbarojnë, duke lyer secilën shtresë me gjalpë dhe duke spërkatur me sheqer.
Hapi 5
Merrni skajet e varura dhe mbuloni tortën me to. Mos shtypni! Torta duhet të duket si një copë letër e rrudhur. Mbulojeni lehtë me gjalpë dhe spërkateni përsëri me sheqer. Dërgojeni në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 25 minuta: maja e pjekjes duhet të bëhet e artë. Hiqeni tortën e gatshme nga kallëpi vetëm kur të jetë ftohur plotësisht.
