Mishi i derrit të ligët gatuhet shpejt dhe tretet lehtë. Përveç kësaj, rezulton të jetë shumë delikate. Diversifikoni tryezën tuaj duke përgatitur një pjatë të pazakontë dhe të përzemërt me mish derri të pjekur me salcë djathi djathë Camembert me myk të bardhë.
Është e nevojshme
-
- Mish derri me salcë vere:
- 500 g mish derri të ligët;
- 100 g kamerat;
- 0,5 gota salcë kosi;
- 0,5 gota verë të bardhë të thatë;
- vaj perimesh për skuqje;
- një tufë majdanozi;
- kripë
- piper
- Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë:
- 400 g mish derri;
- 100 g kamerat;
- 1 gotë krem;
- 2 lugë çaji rrikë të ëmbël;
- 2 lugë çaji mustardë Dijon
- vaj ulliri për skuqje;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Për pjekje, zgjidhni tenderin e butë, të dobët të mishit të derrit. Fetë e mishit nëpër kokërr në medaljone të vogla. Goditini lehtë me një çekiç druri. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni medalionet në të në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni mishin në një pjatë dhe mbajeni të ngrohtë.
Hapi 2
Përgatitni salcën. Hidhni gjysmë gote verë të bardhë të thatë në tiganin ku ishte skuqur mishi dhe e zieni për 5-7 minuta. Shtoni salcë kosi dhe kamerat në kubikë të imët. Sezoni përzierjen me kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa të zvogëlohet vëllimi dhe djathi të shkrihet plotësisht. Prisni majdanozin imët dhe shtojeni në salcë. Llokoçis atë tërësisht dhe hiqni nga nxehtësia.
Hapi 3
Vendosni mishin e derrit në një pjatë të sheshtë në mënyrë që pjesët të jenë njëra mbi tjetrën. Derdhni vijën e salcës në qendër të zinxhirit të medaljonit, derdheni pjesën tjetër në varkën me lëng mishi. Shërbejeni me sallatë jeshile dhe patate të skuqura. Hidhni salcë të ngrohtë mbi secilën racion në një pjatë.
Hapi 4
Një tjetër mundësi për mish derri me kamembert është i përshtatshëm për ata që duan salcat e ëmbla origjinale. Pritini mishin e ligët në medaljone, i rrahni lehtë, i hidhni kripë, piper dhe skuqini në një tigan me vaj ulliri të parangrohur.
Hapi 5
Hidhni kremin në tiganin ku ishte skuqur mishi, sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë. Kombinoni rrikën e ëmbël me reçelin e boronicës, hidhni përzierjen në tigan dhe trazojeni mirë. Zieni salcën derisa të jetë gjysma e vëllimit.
Hapi 6
Vendosni medalionet e mishit të derrit në një pjatë zjarrduruese. Vendosni një fetë të hollë kamere në majë të secilës pjesë. Hidhni mishin me salcë të nxehtë. Vendoseni tavën në një furrë të parangrohur dhe piqeni për rreth 15 minuta. Shërbejeni me bukë të thekur dhe sallatë jeshile. Sigurohuni që ta shoqëroni mishin e derrit tuaj me një gotë verë të ftohtë rozë ose birrë të lehtë.
