Brinjë derri me xham - çfarë mund të jetë më e shijshme. Një pjatë e shijshme përgatitet mjaft thjesht, ju duhet vetëm pak durim, kohë dhe gjithmonë një humor të mirë. Shërbejeni me verë të kuqe.
Është e nevojshme
- -2 kg brinjë mishi derri,
- - kripë e imët karrote për shije,
- - piper i zi i bluar për shije,
- -100 ml vaj ulliri (mund të merrni vaj perimesh),
- -7 thelpinj hudhër,
- -40 gram xhenxhefil (copë 10 cm, mund ta bëni pa të - për shije),
- -3 lugë çaji thekon spec djegës (mund të bëni pa të - për shije),
- -8 copë anise yll (për shije),
- -100 gram mjaltë,
- -300 ml salcë soje,
- -4 tbsp. lugë salcë soje,
- -600 ml sheri,
- -800 ml supë pule,
- - qepë të njoma për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të filluar gatimin, zgjidhni një tabaka; të gjitha brinjët e derrit duhet të futen në të në një shtresë. Tabaka duhet të vendoset lirshëm në sobën me gaz (elektrike) dhe në furrë. Hidhni vaj ulliri ose luledielli në tigan, vendosni gaz, lëreni të ngrohtë.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin plotësisht, thajeni atë me peceta ose një peshqir. Ndani brinjët nga njëra-tjetra. Spërkatni brinjët me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.
Hapi 3
Vendosni brinjët në një tigan të nxehur më parë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë.
Hapi 4
Lani xhenxhefilin, zhvishem, prerë hollë (siç rezulton).
Hapi 5
Pritini hudhrat e qëruara në feta të holla.
Hapi 6
Kthejeni copat e skuqura të mishit. Vendosni hudhrën dhe xhenxhefilin në mish. Sasi e vogël me anise yll dhe thekon djegës (ose pa të). Shtoni mjaltë dhe 300 ml salcë soje në mish. Derdhni në 4 tbsp. lugë uthull ushqimi të zakonshëm (nëse dëshironi, nuk mund ta shtoni) dhe sheri. Nxirrni pak nxehtësinë dhe shijoni salcën; ajo duhet të ketë shije të mirë.
Hapi 7
Prisni qepën dhe vendoseni me mishin. Llokoçis dhe derdhni lëngun e pulës (supë mund të gatuhet në një kub pule maggi, shikoni vetë, lëngu i pulës ka shije më të mirë). Sillni një çiban.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni enën në furrë për gjysmë ore. Për gjysmë ore, brinjët do të marrin një pamje karamel.
Hapi 9
Hiqni brinjët nga furra dhe vendosini në sobë. Skuqini për një minutë në secilën anë dhe shërbejeni.
