Mish derri me lëng delikat i kombinuar me salcë soje nuk do të lërë askënd indiferent. Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme do të bëhet pika kryesore në çdo tryezë.
Përbërësit:
- Salcë soje - 150 ml;
- Mish derri i freskët - 400 g;
- Hudhër të freskët - 3 thelpinj;
- 1 qepë të madhe
- Sallatë e freskët jeshile - 2 tufa;
- Uthull tryeze 3% - oon lugë çaji;
- Patate - 3 zhardhokë;
- Domate të freskët - 3 copë;
- Vaj perimesh - 40 ml;
- Vaj gatimi - 60 g;
- Farat e susamit - 20 g;
- Majonezë provansale - 80 g;
- Ketchup - 40 g;
- Majdanoz dhe kopër;
- Misrat e specave;
- Erëza për mish;
- Piper i kuq i bluar dhe kripe.
Përgatitja:
- Qëroni thelpinjtë e qepës dhe hudhrës. Thërrmoni hudhrën me thikë.
- Lani tërësisht të gjitha zarzavatet e nevojshme. Prisni imët koprën dhe majdanozin.
- Lani mishin e derrit në ujë të ftohtë, pastaj ndani atë në copa me madhësi të barabartë me një thikë, spërkatni me kripë, derdhni me acid acetik, vendoseni në një tenxhere të thellë. Vendosni aty piper, hudhër, qepë të qëruar dhe të gjitha zarzavate të copëtuara.
- Hidhni përmbajtjen e tiganit me shumë salcë soje, hiqni marinadën mënjanë për 60 minuta.
- Lani domatet, prerë secilën në të katërtat. Qëroni patatet e lara, prerë në copa të vogla, spërkatini me kripë dhe skuqini në një tigan të ngrohur më parë me shtimin e vajit vegjetal derisa të bëhen të freskëta.
- Lani dhe thani gjethet e maruleve.
- Nxehtësia e vajit në një tigan, pastaj vendosni mishin e derrit të lagur në të. Skuqini mirë secilën pjesë nga të gjitha anët.
- Për salcën, duhet të përzieni majonezë, erëza, ketchup, piper të zi. Përzieni gjithçka plotësisht me një pirun.
- Vendosni mishin e gatshëm në një pecetë, kulloni yndyrën e tepërt dhe spërkatni farat e susamit sipër.
- Para se të shërbeni, vendosni mishin në një sallatë jeshile, shërbejeni patate, domate të prera paraprakisht dhe salcë me garniturë.
