Salca e qepës do të shtojë një aromë dhe aromë pikante në një pjesë të zakonshme të mishit të derrit të skuqur. Receta për këtë pjatë nuk është e komplikuar, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.
Është e nevojshme
- - mish derri (fileto) - 1 kg;
- - qepë - 600 g;
- - vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
- - supë - 0,5 l;
- - krem - 200 ml;
- - mustardë - 2 lugë gjelle;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, priteni në 4 pjesë dhe prisni secilën në feta të trasha. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtoni qepë në të. Skuqeni atë, duke e përzier vazhdimisht, për 5-6 minuta, derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni supë dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta.
Hapi 2
Hidhni kremin në masën e qepës në një rrymë të hollë, piper dhe kripë. Pastaj shtoni mustardë, përzieni gjithçka dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 3
Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini një copë në 4 pjesë nga 250 gr. Kripë dhe sezoni me piper. Ngroheni vajin në një tigan me fund të rëndë dhe skuqni mishin e derrit në të për 4 minuta në secilën anë. Pjesët duhet të jenë ngjyrë kafe të artë sipër, por rozë nga brenda.
Hapi 4
Prisni barishtet dhe përzieni salcën e qepës. Vendosni një copë mishi të derrit në një pjatë, dhe mbi të disa lugë salcë. Shërbejeni me patate të skuqura ose të ziera dhe perime të freskëta.
