Enët e vezëve, lakrës dhe patateve mund të përshkruhen me dy fjalë që do të thonë absolutisht gjithçka për to - të përzemërta dhe të shijshme. Por janë pikërisht këto cilësi që amviset përpiqen, duke krijuar një kryevepër tjetër kuzhinës për familjen e tyre. Bëni një tavë aromatik, hamburgerë për lotim të gojës me salcë veze, ose një sallatë të ngrohtë dhe të dashurit tuaj do t'ju falënderojnë.
Tavë me lakër dhe patate
Përbërësit:
- 400 g lakër të bardhë;
- 250 g patate;
- 2 vezë pule;
- 1 qepë;
- 20 g gjalpë;
- 50 g thërrime buke;
- kripë;
- vaj perimesh.
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla, prisni lakrën. Qepni gjithçka në nxehtësi mesatare në vaj perimesh derisa të skuqet thellë dhe të butë, të freskët. Qëroni patatet dhe grijini ato në rende të trashë. Kombinoni të gjitha perimet në një tas, mbuloni me vezë, përzieni mirë dhe kripë për shije.
Ngroheni furrën në 180oC. Përhapni gjalpë në një pjatë të vogël për pjekje dhe spërkatni me copa buke. Vendosni "brumin" e lakrës-patates në të, lëmoni sipërfaqen me pjesën e pasme të një lugë. Gatuajeni tavën për 15-20 minuta.
Cutlets lakër dhe patate me salcë veze
Përbërësit:
- 300 g lakër të bardhë;
- 300 g patate;
- 1 vezë pule;
- 2 qepë;
- 60 g miell dhe thërrime buke;
- 20 g gjalpë;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh;
Për salcën:
- 2 vezë pule të ziera fort;
- 200 ml qumësht;
- 15 g gjalpë;
- 40 g miell;
- 2 degë kopër.
Prisni lakrën dhe qepën në shirita dhe ziejini për 5-7 minuta në një tigan në pak ujë ose vaj perimesh. Vlim patatet e qëruara dhe pure shumë me një shtypëse pure. I lëmë të dyja masat të ftohen, i trazojmë së bashku, i rregullojmë piper dhe kripë. Përzieni vezën, gjalpin e shkrirë dhe miellin. Formoni patties, rrokulliset në copa buke dhe skuqni derisa të freskët në nxehtësi mesatare.
Bëni salcën. Vendosni një copë gjalpë në një tigan dhe shkrijeni. Shtoni miell dhe skuqeni atë deri në kafe të lehtë, shtoni qumësht të ngrohtë në një rrymë të hollë, duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni derisa të trashet. Hiqni guaskat nga vezët, bluajini imët me një pirun dhe përzieni me bazën e salcës. Shërbyer patties me lëng mishi të vezëve dhe spërkat me kopër copëtuar.
Sallatë e ngrohtë me vezë, lakër dhe patate
Përbërësit:
- 3 vezë pule të ziera;
- 250 g lakër të bardhë;
- 6 patate;
- 200 g proshutë;
- 2 tranguj turshi;
- 20 g majdanoz;
- 1 tbsp. mustardë;
- 3-4 tbsp. majonezë;
- kripë.
Zieni patatet në lëkurat e tyre, hiqni lëkurat dhe pritni perimet në kube. Vëreni shiritat e proshutës, vendoseni në një tas dhe zieni lakrën e copëtuar në yndyrën e mbetur për 10 minuta. Prisni vezët dhe majdanozin në mënyrë të trashë. Pritini trangujve turshi në shirita. Vendosni gjithçka në një tas të thellë sallatë, përzieni me majonezë dhe mustardë dhe kripë.
