Sigurisht, torta me qumështor tingëllon në modë dhe bukur, por në thelb është vetëm një tortë ose byrek, mbushja e së cilës përbëhet nga djathi krem ose thjesht gjizë. Cheesecake është një ëmbëlsirë amerikane, por nëse gërmon më thellë, atëherë shtëpia stërgjyshore e kësaj ëmbëlsie është Evropa Lindore, ku, për shkak të bollëkut të gjizës, ishin pjekur të gjitha llojet e tavave dhe ëmbëlsirave të djathit. Pra, torta e qumështit mund të konsiderohet stërgjyshi i tortës së qumështit.
Është e nevojshme
- Për tortën:
- - thërrime të vogla biskota çokollate 105 g
- - gjalpë gjalpë i shkrirë i pakripur 25 g
- - sheqer një e katërta filxhan
- Për shurup:
- - sheqer 1 tbsp. l
- - niseshte misri 1 tsp me një rrëshqitje
- - ujë 1/3 filxhan
- - mjedra dhe gota e gjysmë
- Për mbushje:
- - djathë krem 350 g
- - sheqeri një e treta e gotës
- - veza
- - E bardha e vezes
- - vanilinë 1 tsp
- - lugë lëng limoni
- - çokollatë e bardhë 150 g
- - krem i rëndë një çerek filxhan
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 160 gradë. Përgatitni një myk me një diametër prej 10 cm (kjo nuk është një parakusht).
Hapi 2
Përbërësit për kore janë të përziera dhe të shtruara në një myk. Krijoni parakolp pranë tortës. Shtrydhni pjesën e poshtme të gotës.
Hapi 3
Merrni një tenxhere të vogël, përzieni niseshte misri, 1 tbsp. l sheqer dhe ujë. Përzieni gjithçka mirë, shtoni mjedra. Vendoseni në sobë në nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Gatuajini për rreth 5 minuta, derisa mjedrat të ziejnë dhe të trashen. Pas 5 minutash, hiqni shurupin nga sobë dhe kaloni nëpër një sitë për të ndarë gropat e mjedrës.
Hapi 5
Rrihni djathin krem dhe sheqerin në një tas për rreth një minutë, derisa të shkumojnë. Përzieni të bardhën e vezës dhe vezën, shtoni lëng limoni dhe vanilinë. Përzihet me masë djathi.
Hapi 6
Shkrini çokollatën e bardhë me krem në një banjë me avull.
Hapi 7
Shtoni çokollatë të shkrirë në djathin krem, përziejeni derisa të zbutet.
Hapi 8
Hidhni dy të tretat e gotës së mbushjes në një kallëp me një kore, në mënyrë të barabartë, spërkatni 2 lugë shurup mjedre sipër, e ndjekur nga pjesa tjetër e mbushjes. Kjo duhet të bëhet me kujdes që shurupi të mos dalë në sipërfaqe.
Hapi 9
Niveli sipërfaqen me thikë. Mbushni shiringën me shurup mjedre. Shtrydhni, duke filluar nga mesi, madje edhe qarqe të vegjël, duke i rritur gradualisht. Vizatoni një vorbull në qarqe.
Hapi 10
Merrni një kruese dhëmbësh, drejtojeni në qendër të rrethit dhe, pa e hequr, jepini qarqeve formën e zemrave.
Hapi 11
Qumështorja piqet për 40 minuta, pastaj lihet për 10 minuta në furrë të fikur. Pastaj ëmbëlsira mbulohet me kapak dhe vendoset në frigorifer për 6 orë, ose brenda natës. Shërbejeni me shurupin e mbetur.
