Enët e gatuara në një kazan të dyfishtë karakterizohen nga një përmbajtje e reduktuar e kalorive dhe pa yndyrë të përdorur për tiganisje. Por në të njëjtën kohë, ato mund të jenë vërtet të shijshme dhe origjinale. Edhe variacionet në temën e pjatave të mishit marrin një aromë të re
Është e nevojshme
-
- Suffle pule:
- fileto pule - 700 g;
- qumësht - 250 ml;
- bukë e bardhë - 50 g;
- proteina - 1 copë;
- gjalpë;
- kripë
- piper
- erëz.
- Sufflé kungull i njomë:
- kungull i njomë - 1 copë;
- qumësht - 50 ml;
- vezë - 1 copë;
- krisur - 20 g;
- gjalpë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Sufllaqe pule
Shpëlajini gjokset e pulës, pritini imët dhe grijini ose prisni në një blender.
Hapi 2
Ndani bukën e bardhë nga kore, bluajeni në një blender derisa të shkërmoqet. Vendoseni bukën në një enë të thellë dhe mbulojeni me qumësht.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një banjë uji.
Hapi 4
Kombinoje dhe përzihet derisa të zbutet fileto pule, bukë e bardhë e shtypur, gjalpë, kripë dhe erëza. Llokoçis për të formuar një qëndrueshmëri homogjene, por më tepër të lëngshme. Mund ta merrni duke shtuar qumësht ndërsa përzieni. Grini përsëri përzierjen që rezulton në një blender.
Hapi 5
Prisni një vezë të papërpunuar, të ftohtë dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhën e vezës në një shkumë të fortë, duke shtuar një kripë.
Hapi 6
Butësisht bashkoni masën që rezulton me të bardhën e vezës së rrahur dhe përzieni mirë.
Hapi 7
Lyejeni një enë me një fund të mbyllur me gjalpë dhe vendosni mishin e grirë. Lëmoni sipërfaqen.
Hapi 8
Vendoseni enën në tas në nivelin më të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 30-35 minuta. Hidhni ujë në avullore në mjedisin më të ulët. Pas gatimit, vendosni copat e gjalpit në sufle.
Hapi 9
Sufflé kungull i njomë
Kjo pjatë është e përshtatshme për foshnjat 1 vjeç nëse fëmija nuk është alergjik ndaj të verdhës së vezës. Përndryshe, shtimi i të verdhave mund të përjashtohet.
Hapi 10
Shpëlajini kungulleshkat, zhvishem dhe pritini në copa të vogla.
Hapi 11
Vendosni copat e kungujve në një tenxhere të zjarrtë, hidhni qumështin dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Hapi 12
Plas një vezë të gjallë, ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni proteinën derisa të ngurtësohet.
Hapi 13
Grini kungulleshkat në një blender. Shtoni atyre të bardhën e vezës së rrahur, të verdhën e verdhë, krisurët, gjalpin. Llokoçis përzierjen tërësisht.
Hapi 14
Lyejeni një enë me një fund të mbyllur, vendosni përzierjen. Vendoseni enën në nivelin më të ulët në tas dhe gatuajeni për 25 minuta.
