Një nga supat më të shijshme të pranverës është supa e lakrës jeshile me hithra të reja dhe lëpjetë. Kjo pjatë mund të gatuhet në ujë ose lëng mishi. Hani supë menjëherë pas gatimit - nuk gatuhet për përdorim në të ardhmen. Supën e lakrës së përgatitur sezononi me salcë kosi të freskët dhe shtoni një vezë të zierë të tërë ose të prerë imët.
Supë me lakër jeshile me lëng mishi
Për ta bërë supën të shijshme dhe të butë, përdorni vetëm bimë të reja. Vlon mirë dhe i jep gjellës një shije të pasur.
Ju do të duhet:
- 300 g lëpjetë e re;
- një tufë hithra të reja;
- 4 patate;
- 1.5 litra lëng mishi;
- një bandë qepë të njoma;
- një tufë majdanozi;
- 3 vezë.
Hidhni lëngun në një tenxhere dhe vendosni patatet e prera në kubikë. Sillni supë në një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë. Renditni lëpjetë, pije. Hidhni hithrën me ujë të valë. Prisni imët të gjitha zarzavatet, prisni qepët e njoma.
Vendosni barishtet në një tenxhere me lëng mishi, shtoni kripë dhe sheqer. Gatuajeni supën me lakër për jo më shumë se 7 minuta, pastaj shtoni majdanoz të grirë hollë. Shtoni një lugë salcë kosi dhe gjysmën e një veze të qëruar fort, në secilën tas.
Supë lakre vegjetariane
Ju do të duhet:
- 200 g hithër;
- 200 g lëpjetë e re;
- 2 patate;
- 2 litra ujë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 gjethe dafine;
- disa bizele piper të zi;
- kripë;
- vezë të ziera fort;
- vaj perimesh për skuqje;
- një tufë kopër.
Qëroni qepën dhe copëtoni imët, grijeni karotat. Skuqni perimet në vajin e nxehtë të perimeve derisa të zbuten. Qëroni patatet, pritini në kubikë, mbulojini me ujë dhe vendosini në sobë. Shtoni kripë, kokrra piperi dhe gjethe dafine. Zieni supën e lakrës për 5-7 minuta, pastaj vendosni karrotat dhe qepët në një tenxhere.
Shpëlajeni lëpjetë dhe zgjidheni, përvëlojeni hithrën me ujë të valë. Prisni bimët imët dhe vendosini në supë. Gatuajini edhe për 7-8 minuta, pastaj shtoni kopër të copëtuar imët në tigan. Prisni vezët e ziera dhe shtoni në secilën pjatë së bashku me krem kosi.
Supë lakre hithër
Kjo supë mund të gatuhet jo vetëm me hithër dhe lëpjetë, por edhe me sallatë jeshile.
Ju do të duhet:
- 250 g lëpjetë e re;
- 250 g hithër;
- 4 vezë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 300 g patate;
- 1 tbsp. një lugë majdanoz ose kopër të copëtuar;
- 80 g ghee;
- kripë për shije.
Renditni hithrën dhe lëpjetën, mbulojeni me pak ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pastaj fshijni bimët përmes një sitë dhe përzieni me supë.
Prisni imët qepën, grijini karotat. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni vaj, kripë dhe 1 gotë ujë. Ziejeni përzierjen derisa uji të avullojë plotësisht. Vlim vezët, zhvishem dhe copëtoni imët. Vendosni vezë me karota dhe qepë, përzieni. Shtoni purenë e hudhrës së hithrës, hidhni 6 tas me ujë në një tenxhere dhe gatuajeni supën për 15 minuta.
Qëroni patatet, prerë në kube. Shtojeni atë në supën e lakrës, kripën dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten. Hidhni majdanoz të copëtuar dhe kopër në supën e përgatitur. Shërbejeni me salcë kosi dhe bukë thekre të freskët.
