Në pranverë, ju mund të gatuani supë lakre jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme nga hithra e gjelbër, spinaqi dhe lëpjetë. Gjethet e reja të hithrës përmbajnë karotinë, shumë vitamina dhe mikroelemente të domosdoshme për trupin.
Përbërësit:
- Hithër - 180 g;
- Rrënjët e majdanozit - 15 g;
- Qepë rrepë - 30 g;
- Buckwheat - 50 g;
- Oriz - 50 g;
- Patate të prera 250 g;
- Selino - 20 g;
- Vezë pule - 2 copë;
- Krem kosi - 50 g;
- Gjelbrit;
- Lëng limoni;
- Piper i zi, kripe.
Përgatitja:
- Hithrat e reja lahen disa herë me ujë të rrjedhshëm, të ftohtë dhe vendosen në ujë të vluar për një kohë të shkurtër. Në këtë rast, duhet pasur kujdes që hithra të mos tretet, përndryshe do të shndërrohet në mukus të gjelbër. Pas kësaj, ajo hidhet menjëherë në një kullesë në mënyrë që të mos ketë kohë për të lëshuar të gjithë lëngun, dhe copëtuar imët.
- Le të fillojmë përgatitjen e supës. Shpëlajeni mishin plotësisht, sigurohuni që të shtoni ujë të ftohtë dhe të vendosni në nxehtësi të lartë. Kur uji vlon, zjarri duhet të zvogëlohet dhe shkuma nga maja duhet të hiqet me një lugë të çarë. Gjatë procesit të gatimit, shkuma e sapo dalë dhe yndyra në rritje duhet të hiqen. Kjo është bërë në mënyrë që supa të mos marrë një shije të neveritshme të yndyrës gjatë kohës së gjatë të vlimit.
- Patatet e qëruara paraprakisht të prera në feta të pastra vendosen në lëngun e mishit të përgatitur paraprakisht.
- Kur patatet të jenë gatuar, supa hiqet nga nxehtësia, filtrohet dhe derdhet në një pjatë tjetër. Rrënjët e copëtuar të majdanozit dhe selinos, qepët e copëtuara të mesme, drithërat e larë (derisa uji të jetë transparent) dërgohen atje dhe zihen për 15 minuta.
- Pastaj shtrijeni hithrën e gatuar dhe ziejeni në supë për rreth 12 minuta.
- Në fund, supa e lakrës së mbushur është erëza me lëng limoni, hudhër dhe bimë të copëtuara.
Lëngu i limonit mund të zëvendësohet me turshi domate ose kastraveci.
