Me fillimin e verës, unë dua të lejoj më shumë diell dhe gjelbërim në jetën time. Ishte gjatë kësaj periudhe që supa e lakrës së gjelbër u shfaq në tryezat e ngrënies, e gatuar me shtimin e të gjitha llojeve të zarzavate: lëpjetë, kopër, majdanoz, hithër.
Ekziston një numër i madh i recetave për supat e verës. Një pjatë e përgatitur sipas secilës prej tyre ka një shije unike dhe përmban në përbërjen e saj një bandë të tërë vitaminash dhe mikroelementesh.
Supë lakre me lëpjetë
Për të përgatitur këtë pjatë, përgatitni ushqimet e mëposhtme:
- 200 g lakër të bardhë;
- 1 kokër qepë;
- 100 g lëpjetë të freskët;
- 2 vezë;
- 3 patate;
- 1 tbsp. l Miell;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- 2 tbsp. l salcë kosi;
- fletë dafine;
- kopër;
- kripë.
Qëroni kokën e qepës. Butësisht pres atë në kube të vogla. Në një tigan të thellë, shkrini 2 lugë gjalpë dhe kaurdisni copat e qepës në të. Zieni vezët. Vendoseni në frigorifer dhe priteni në gjysmë. Lani patatet tërësisht, qëroni ato. Pritini perimet në kube të mesme. Prisni lakrën e re imët me një thikë të mprehtë. Pritini lëpjetat e lëpjetës të lara dhe të thata më parë në copa të vogla. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere të vogël, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Zhyt patatet dhe lakrat në ujë të valë. Kripë supë për shije, sezoni me disa gjethe dafine dhe gatuaj supë lakër për 10 minuta. Vendosni qepë të copëtuara dhe copa lëpjetë në një tenxhere. Gatuajeni supën e lakrës edhe për 5-10 minuta. Hiqeni supën e gatuar nga nxehtësia. Sasi e vogël supë me lakër derdhur në një pjatë me bimë të copëtuara dhe dekorojeni me një vezë, vendosni një lugë salcë kosi. Shërbejeni me bukë thekre.
Supë lakre e thartë verore
Për të gatuar supë me lakër sipas kësaj recete, përgatitni:
- 200 g lulelakër;
- 100 g lëpjetë;
- 1 gjoks pule;
- 100 g presh;
- hudhër;
- kripë.
Përgatitni më parë lëpjetë. Shpëlajeni atë plotësisht në ujë të rrjedhshëm, ndani gjethet nga këmbët dhe copëtoni imët gjethet. Lidhni këmbët në një pako dhe lërini mënjanë. Prisni preshët në unaza të holla. Gatuajeni lëngun nga gjoksi i pulës duke e vendosur në një tenxhere të mbushur me 1.25 litra ujë të kripur. Gatuajeni pulën derisa të zbutet. Më pas nxirreni nga lëngu dhe ndajeni në copa të vogla. Zhytni copat e lëpjetë, unazat e qepës dhe një tufë këmbësh lëpjetë në supë. Ziej për 10 minuta. Lani lulelakrën dhe ndajeni në disa tufë lulesh të vogla. Zhytini në lëng pule dhe gatuajini për 5 minuta. Zhyt copat e pulës në supë. Shtoni në pjatë disa thelpinj hudhre të grira për shtyp. Pjata është e gatshme, shijoni shijen e mrekullueshme të supës së lakrës së gjelbër të thartë.
