Jo më kot furra me mikrovalë quhet furrë për mrekulli. Mikrovala ndihmon në shkrirjen e ushqimit, gatimin e supave dhe drithërave, mishit të zierjes, peshkut dhe perimeve, si dhe në pjekjen e piteve dhe piteve të shijshme. Procesi i gatimit me ndihmën e mikrovalëve është shumë i shpejtë, për shkak të së cilës në produkte ruhet sasia maksimale e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm.
Recetë për pite me gjizë
Për të pjekur pite me gjizë në mikrovalë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
Për provën:
- 300 g miell;
- 100 ml ujë;
- 1 tsp. lëng limoni;
- 150 g gjalpë;
- 1 vezë;
- ¼ h. L. sodë;
- kripë.
Për mbushje:
- 100 g gjizë;
- 1 vezë;
- 1 tbsp. l sheqer pluhur;
- 1 tsp. Miell;
- vanilje;
- kripë.
Shosh miell dhe gatuaj një brumë prej 200 gram miell, ujë, vezë të rrahur paraprakisht, lëng limoni dhe kripë. Gatuajeni brumin tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në një vend të ngrohtë.
Pastaj rrokullisni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë 1 cm. Vendosni gjalpë të zbutur të përzier me miell në mes të shtresës. Përhapeni këtë masë në të gjithë sipërfaqen e shtresës dhe mbërtheni brumin në mënyrë që gjalpi të jetë në "zarf". Pas kësaj, rrokullisni me kujdes shtresën me një shigjetë në një trashësi prej 1 centimetër, paloseni në katër dhe mbajeni në të ftohtë për gjysmë ore.
Rrotulloni brumin e ftohur përsëri në një shtresë të trashë centimetri dhe zhyteni përsëri në të ftohtë për 30 minuta. Përsëriteni procedurën edhe një herë.
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, fshij djathin e gjizës përmes një sitë. Shtoni sheqer të grimcuar, miell, vanilinë dhe kripë në majën e një thike. Llokoçis mbushjen derisa të jetë e qetë.
Rrokullisni pastë pudre të gatuar në një shtresë të trashë 0,5 cm dhe prerë në katrorë. Vendosni mbushjen në mes të secilit katror, palosni skajet në mënyrë që të merrni trekëndëshat dhe shtypni poshtë.
Vendosni një enë të sheshtë me mikrovalë me pergamenë të vajosur dhe vendosni petat sipër. Vendoseni në mikrovalë dhe piqni për 7-8 minuta me fuqi 100%. Lërini pitet e gatshme të qëndrojnë për 10 minuta, dhe më pas shërbejeni.
Receta e Piteve me Kërpudha
Për të bërë pite nga brumi i gjalpë pa maja me mbushje kërpudhash, do t'ju duhet:
Për provën:
- 4 gota miell;
- 4 tsp sheqer pluhur;
- 100-200 g gjalpë ose margarinë;
- 1 vezë;
- 12 tbsp. l ujë;
- sp lugë kripë;
- sp lugë sodë;
- acid limoni.
Për mbushje:
- 100 g kërpudha të thata;
- 3 tbsp. l gjalpë;
- 2 qepë;
- 1 tsp. Miell;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Bëni një pastë të butë. Për ta bërë këtë, zbutni gjalpin ose margarinën derisa të bëhet plastike. Tretni kripë dhe acid limoni në ujë veç e veç. Shtoni vezën në tretësirë dhe përzieni mirë. Pastaj, duke derdhur në pjesë të vogla, bashkoni përzierjen me gjalpë / margarinë të zbutur. Në fund, shtoni miellin e përzier me sodë buke. Gatuajeni brumin shumë shpejt, pasi soda, në kombinim me acide, formon dioksid karboni, i cili avullohet me brumë të zgjatur, dhe pitet do të rriten pak në vëllim gjatë pjekjes.
Përgatitni mbushjen. Shpëlajini kërpudhat e thata, vendosni në një tenxhere, mbulojini me ujë të valë dhe gatuajini në mikrovalë për 3-4 minuta me fuqi 100%. Lërini kërpudhat e përgatitura të qëndrojnë për 10 minuta.
Më pas shpëlajini kërpudhat e ziera me ujë të ftohtë dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Qëroni qepët, grijini imët dhe skuqini në gjalpë për 2-3 minuta. Pastaj përzieni qepën me mishin e grirë të kërpudhave, shtoni miell, kripë dhe piper të bluar. Përzieni gjithçka mirë.
Hidhni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë 0,5 centimetra dhe priteni në qarqe me një gotë. Vendosni mbushjen e kërpudhave në mes të secilës, bashkoni skajet dhe çikë.
Vendosni petat në një pjatë të sheshtë të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj dhe piqini në mikrovalë për 7-8 minuta me fuqi 100%. Pastaj lërini pitet e gatshme të qëndrojnë për 10 minuta.
