Mikrovalimi i enëve të mishit kërkon disa aftësi dhe përvojë. Prandaj, kuzhinierët fillestarë duhet t'i përmbahen rreptësisht recetës. Pastaj pjatat e mishit do të jenë të shijshme, aromatike dhe të shijshme.
Është e nevojshme
-
- Për viçi të pjekur:
- - 1 kg fileto viçi të ri;
- - 5-6 thelpinj hudhër;
- - kripë dhe piper i zi për shije.
- Për mish viçi
- pjekur me domate:
- - 500 g mish viçi;
- - 250 g domate;
- - 50 g gjalpë ose ghee;
- - kripë
- piper i kuq për shije.
- Për mish derri
- të pjekura me mollë:
- - 1 kg mish derri në një copë;
- - 50 ml salcë soje;
- - 2 tbsp. lugë mustardë;
- - 2 mollë të vogla të tharta
- p.sh.
- Antonovka;
- - 1 kokër hudhër;
- - kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjedhni një damar të mesëm dhe tenderin pa kocka për mishin në mikrovalë. Shkrini mishin plotësisht përpara gatimit.
Hapi 2
Viçi i pjekur me mikrovalë Shpëlani copën e viçit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Prisni hudhrën imët. Fërkojeni mishin me kripë dhe hudhër. Vendoseni copën në një pjatë dhe vendoseni në mikrovalë me fuqinë maksimale. Për viçi të pjekur me gjak, piqni mishin për 10-15 minuta, për viçin e pjekur mesatarisht - 12-18 minuta, për të pjekur mirë - 15-20 minuta.
Hapi 3
Kullojeni dhe kthejeni gjysmën e kohës së gatimit. Mbuloni mishin me letër dylli dhe piqni derisa të zbutet. Pastaj mbuloni viçin e përfunduar me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Kripë mishin dhe shërbejeni me patate të ziera dhe salcë kosi.
Hapi 4
Mish viçi i pjekur në mikrovalë me domate Prisni mishin në copa të vogla dhe i rrahni pak. Sezoni me kripë, spërkatet me piper të kuq për shije. Vendosni pjesët në një tas dhe shtoni vajin.
Hapi 5
Vendosni domatet e prera sipër. Hidhni pak ujë të ngrohtë. Mbuloni tasin me një kapak. Piqni mishin e viçit me 50% fuqi për 10-15 minuta.
Hapi 6
Mish derri i pjekur me mollë Përzieni salcën e sojës me mustardë. Marinojeni copën e ftohtë të mishit të derrit në salcë për 2-3 orë. Kjo do të shtojë lëngje në pjatën e gatshme. Bëni të çara të thella në të gjithë mishin e derrit. Distanca midis këtyre prerjeve duhet të jetë rreth 1.5-2 cm. Për mollët, hiqni kapsulën e farës. Pritini mollët në gjysma dhe hudhrat në feta të holla.
Hapi 7
Vendosni hudhrat dhe mollët në prerjet në mënyrë që hudhra të jetë ngjitur me mishin, dhe mollët janë midis fetave të hudhrës. Vendosni raftin e telit në një paletë dhe vendoseni copën e përgatitur të mishit të derrit në raftin e telit. Piqni mishin në fuqinë maksimale për rreth 15-25 minuta. Nëse konvekcioni dhe avulli janë të pranishëm, aktivizoni këto funksione. Pas përfundimit të pjekjes, enën e gatuar e lini në furrë për 15-20 minuta.
