Sallata me fasule e përgatitur për dimrin është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Ato mund të shtohen në çdo kurs kryesor, dhe gjithashtu mund të përdoren si një produkt i veçantë. Vetë fasulet janë ushqim i shëndetshëm dhe i vetë-mjaftueshëm që mund të përgatitet dhe konservohet lehtësisht për të shijuar një sallatë të shijshme me domate dhe perime në dimër.
Sallata me fasule dimri
Për të bërë një sallatë me fasule, karota dhe speca zile, do t'ju duhet:
- 1 kilogram fasule;
- 2.5 kilogram domate;
- 1 kilogram karotë;
- 1 kilogram piper i ëmbël;
- 250 gram qepë;
- 250 gram vaj vegjetal;
- 1 kokër hudhër;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 2 lugë kripë.
Fasulet duhet së pari të ngjyhen, domatet duhet të kalojnë nëpër një mulli të mishit, specat duhet të priten në feta të holla, qepët të priten në gjysmë unaza dhe karotat të jenë të grira. Vlim vaj perimesh, shtoni fasule me domate në të dhe vlim për një orë. Pastaj duhet të skuqni qepët dhe karotat, duke vendosur piper, kripë dhe sheqer në tiganisje. Ziejini në një tigan për pesëmbëdhjetë minuta. Pjata e përfunduar duhet të shtrohet në kavanoza qelqi dhe të mbështillet menjëherë.
Hudhra duhet të shtohet në sallatën e fasuleve jo më herët se tre minuta para përfundimit të gatishmërisë së pjatës.
Për të përgatitur sallatë fasule me uthull do t'ju duhet:
- 2.5 kilogram domate;
- 1 kilogram karotë;
- 1 kilogram fasule;
- 1 kilogram piper i ëmbël;
- 0,5 kilogram qepë;
- 1 filxhan sheqer;
- 3 lugë kripë;
- ½ litër vaj vegjetal;
- 2 lugë çaji piper të zi;
- 1 lugë çaji uthull.
Thith fasule për të paktën dymbëdhjetë orë para gatimit. Grijmë karotat, presim qepët në gjysmë unaza, domatet në feta, dhe specat e ëmbël në shirita. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një tas me një fund të gjerë, duke shtuar kripë, uthull, sheqer, piper, vaj atje, duke përzier gjithçka plotësisht dhe duke i vendosur enët në nxehtësi mesatare.
Pas zierjes, sallata duhet të gatuhet për dy orë, duke trazuar herë pas here. Sallata e përgatitur shtrihet në kavanoza dhe mbështillet.
Sallatë me fasule jeshile
Për të përgatitur sallatë me fasule jeshile do t'ju duhet:
- 600 gramë speca të ëmbël dhe fasule jeshile;
- 1.5 kilogram domate;
- 250 gram qepë;
- 6 lugë vaj perimesh;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 3 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle uthull 30%;
- selino, kopër dhe majdanoz.
Fasulet duhet të zihen për pesë minuta në ujë të kripur lehtë, të ftohen dhe të copëtohen. Domatet duhet të pastrohen, prerë në feta, qepë dhe speca - prerë në gjysmë unaza. Shtoni fasule, kripë, sheqer dhe pak ujë në perime.
Gjithashtu, në vend të piperit dhe domates, ju mund të shtoni kungull i njomë ose patëllxhan në një sallatë të tillë, e cila do t'i japë asaj një shije unike dhe origjinale.
Perimet duhet të zihen derisa të gatuhen gjysma në nxehtësi të ulët (njëzet minuta), pas së cilës barishtet dhe uthulla u shtohen atyre. Pastaj sallata e përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet. Sallata e fasuleve të konservuara është e gatshme për dimër.
