Sallata me kallamar dhe kastravec është një pjatë e shijshme festive me një shije të pazakontë. Një kombinim i mrekullueshëm i frutave të detit, kërpudhave dhe trangujve në këtë sallatë plotësohet nga një salcë e përgatitur posaçërisht.
Për të përgatitur një sallatë festive me kallamar dhe kastravec, do t'ju duhet: 200 g kallamar, 100 g kërpudha goca deti, 3 tranguj të freskët, 200 g karkaleca të qëruara, 1 qepë, 2 thelpinj hudhër, 2 tbsp. l lëng limoni, 3 tbsp. l vaj ulliri, 3 tbsp. l salcë kosi, 2 vezë, 1/2 tsp. Salcë Worcestershire, kripë, piper i zi, qepë të njoma.
Ju mund të përdorni ushqim deti të ngrirë për gatim, në këtë rast, shkrini kallamarët dhe karkalecat në temperaturën e dhomës para se të gatuani, mos e shkrini ushqimin në mikrovalë.
Për të përgatitur një sallatë të tillë, së pari përgatitni kallamarin. Shpëlajeni produktin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, nëse është e nevojshme, hiqni zorrët dhe akordin. Tjetra, përvëloni kallamarët me ujë të valë, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, kripë dhe zieni ushqimet e detit derisa të gatuhen. Shpëlajini, qëroni dhe zieni karkalecat gjithashtu. Vendosni përbërësit e përgatitur në enë të ndryshme dhe i lini të ftohen në temperaturën e dhomës. Tjetra, copëtoni imët kallamarin e zier.
Ndryshe nga mishi i shpendëve dhe kafshëve, kallamarët kanë fibra të dobëta, kështu që u duhet pak kohë për tu gatuar. Për të gatuar kallamar për sallatë, mjafton ta zhytni në ujë për 1-3 minuta, në varësi të madhësisë së kufomës.
Qëroni qepët dhe grijini imët. Merrni kërpudha goca deti, pije tërësisht. Hidhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Kur tigan është mjaft i nxehtë, vendosni gjysmën e qepës së copëtuar dhe kërpudhat mbi të, dhe skuqni përbërësit derisa të gatuhen. Djeg gjysmën tjetër të qepës me ujë të valë.
Zieni vezët e pulës, pastaj ftohini në ujë të ftohtë. Qëroni dhe pritini në kubikë. Lani kastravecat, thajini me një peshqir kuzhine dhe pritini në kubikë të vegjël ashtu si vezët. Tani që të gjithë përbërësit për sallatën tuaj të festave janë gati, bëni një salcë salcë të shijshme për pjatën.
Merrni një tas të vogël dhe bashkoni vajin e ullirit, salcën Worcestershire, krem kosi, lëng limoni, hudhër, kripë dhe piper të zi. Përziejini mirë përbërësit derisa të qetë. Duke përdorur një rende të imët, grijeni lëvoren e limonit, e lini të zbukurojë sallatën. Prisni qepën e njomë imët.
Merrni një tas sallatë dhe vendosni në të kallamarë të copëtuar, karkaleca, kërpudha goca deti me qepë të skuqura, qepë të djegura, vezë dhe tranguj. Sezoni sallatën me salcën, kripën dhe specin që rezulton nëse është e nevojshme, përzieni mirë përbërësit. Zbukuroni majën e sallatës me pak lëvore limoni dhe qepë të njoma të copëtuara. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Më shpesh kallamarët përdoren për të bërë sallata, ato gjithashtu janë të mbushura, të zierura, të tymosura dhe të pjekura. Një meze popullore përgatitet nga këto ushqime deti - unaza kallamari në brumë.
Sallata festive me kallamar dhe kastravec është gati!
