Enët kaukaziane nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme për shkak të përdorimit të një larmie të madhe zarzavatesh. Gëzoni të dashurit tuaj duke i shijuar në një pjatë të mrekullueshme - një byrek osete me barishte dhe djathë. Për ta përgatitur, ju duhen përbërësit më të thjeshtë dhe pak kohë të lirë.
Nxehtësia 50 g gjalpë. Në gjysmë gotë kefir të ngrohur (por jo të nxehtë), hollojeni 2/3 lugë maja të thatë. Hidhni gjysmë gote kefir në një gotë tjetër dhe tretni 1/2 lugë çaji kripë në të. Hidhni dy gota miell të situr në një pjatë të përshtatshme, bëni një depresion në të dhe derdhni të gjithë kefir në të, shtoni vajin e nxehur dhe përziejeni mirë. Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për 2 orë. Nëse doli më herët, rrudhoseni lehtë dhe lëreni të qëndrojë më tej, kjo do t'i japë asaj shkëlqim.
Një nga përbërësit kryesorë të byrekut osset janë zarzavatet. Mund të përdorni qepë të njoma, kopër, majdanoz, selino, trumzë, rozmarinë, etj. - do t'ju duhen rreth 300 g bimë të ndryshme. Pak para se të mbarojë brumi, lani barishtet dhe pritini imët. Shtoni 150 g djathë Adyghe dhe 100 g salcë kosi në të, përzieni mirë. Mbushja e byrekut është gati.
Hidhni brumin e krahasuar në një tryezë me miell dhe gatuajeni me pak miell. Bettershtë më mirë të lyeni duart me një sasi të vogël të vajit të lulediellit. Ndani brumin e gatuar në dy pjesë në një raport 2: 1. Hapni një petull të trashë nga pjesa e parë (e madhe) e brumit dhe mbuloni tavën e thekut me të. Madhësia e petullës duhet të jetë e tillë që të mbulojë pjesën e poshtme të kallëpit dhe anët e saj.
Vendosni mbushjen në petullën e parë (në formë), shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë. Hidhni një petull të dytë nga pjesa tjetër e brumit, vendoseni mbi tortë dhe bashkoni skajet e të dy petullave në një rreth. Bëni një vrimë të vogël në qendër për të dalë me avull. Torta mund të zbukurohet me shirita të hollë brumi, të shtruar kryq sipër në formën e një rrjete.
Byreku osset duhet të piqet për 20-25 minuta në një furrë tashmë të parangrohur në një temperaturë prej 200 ° C. Kontrolloni gatishmërinë vizualisht nga ngjyra e kores së sipërme, duhet të jetë një ngjyrë e kuqe e shijshme, por jo e venitur ose e djegur. Pasi ta keni hequr tortën nga furra, pastroni pjesën e jashtme me gjalpë për të shtuar një shkëlqim. Pas kësaj, lëreni të ftohet për 15 minuta, mbulojeni me një peshqir dhe shërbejeni. Ju mund të dekoroni vrimën në qendër të tortës me disa degëra gjelbërimi.
