Byreku me djathë dhe chanterelles do të jetë një kënaqësi e shkëlqyeshme për mysafirët tuaj. Kërpudhat, nga rruga, për përgatitjen e kësaj pjate mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të kripura (turshi).
Përgatitja e brumit
Shosh 1 filxhan miell me një majë të kripës. Pas kësaj, prerë 100 g gjalpë në kube të vogla dhe lëvizni në një mulli të mishit, gradualisht duke shtuar miell. Kjo do të krijojë një thërrime të vogla. Shtoni 2 të verdhat e vezëve në përzierje dhe gatuani brumin. Vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.
Përgatitja e mbushjes
Përgatitni kërpudhat. Shpëlajini mirë me ujë të rrjedhshëm dhe hiqni çdo papastërti nëse janë të freskëta. Për të bërë një byrek, ju duhen 300 g chanterelles. Prisni kërpudhat imët. Shkrini 1 lugë gjalpë në një tigan. Ziejini chanterelles në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta.
Grini 200 g djathë të fortë në një rende të trashë. Qepë (1 copë.), Lani, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Bashkoni gjysmën e djathit të integruar, qepës dhe 1 lugë gjelle niseshte.
Përgatitja e tortës
Ndani 2/3 pjesë nga brumi i ftohur. Gatuajeni butësisht pjesën më të madhe të pjesës së poshtme të një tigani të përgatitur paraprakisht për formën e pranverës ose një tigan të thellë me duar. Përdorni pjesën e mbetur të brumit për të bërë parakolp.
Përzieni vezën me 100 gramë salcë kosi, piper, kripë dhe shtoni pjesën tjetër të djathit të integruar. Përzieni mirë të gjithë përbërësit.
Butësisht vendosni një shtresë të përzierjes së djathit dhe qepës në tigan. Tjetra janë kërpudhat. Pastaj mbushni tortën me salcën e krem-kosit.
Ngroheni furrën në 160-180 ° C. Piqeni tortën për 40-50 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Për t'u siguruar që është bërë, thith butësisht anën e brumit duke përdorur një kruese dhëmbësh. Nëse brumi nuk është ngjitës, ëmbëlsira është gati.
Ftohet para se ta servirim. Byreku me djathë dhe llambadar do të jetë fundi i përsosur i darkës tuaj. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni me disa degëza të bimëve të freskëta (majdanoz, kopër) dhe të vendosni disa kërpudha turshi në mes.
