Do të duket se kripja e proshutës nuk është një detyrë e vështirë. Shtë e mjaftueshme vetëm për ta mbushur atë me kripë dhe erëza, shtoni ujë (nëse është e nevojshme) dhe lëreni për 3-7 ditë. Dhe gjithçka do të ishte mirë, por ndonjëherë rezultati i kësaj qasje është zhgënjyes: edhe pse produkti është i kripur, ai mbetet i vështirë. Le ta rregullojmë situatën. Lexoni për të mësuar se si të kriponi dhjamin e dhjamit për ta bërë atë të butë dhe të shijshëm në vetëm 1 ditë!
Është e nevojshme
- - sallo (mund të jetë me vija të mishit) - 1 kg;
- - lëvore qepësh - 300 gram;
- - kripë - 7 tbsp. lugë;
- - zarzavate majdanoz dhe / ose kopër - për shije;
- - kokrra piperi të zi - 5-7 copë;
- - koka e hudhrës - 1 copë;
- - lavrushka - 1-2 gjethe;
- - ujë i pastër - 2 litra.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e lëkurave të qepës. Qëroni rreth 10 qepë të mesme për të marrë sasinë e saktë. Pastaj lëvorja duhet të zgjidhet, duke hedhur keq dhe shumë e ndyrë. Pjesa tjetër - pije me ujë të rrjedhshëm. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një kullesë. Kur të keni mbaruar, përbërësi duhet të zhyten në një tenxhere dhe të mbushet me ujë. Vendoseni në gaz dhe vlim. Vlim për 5 minuta.
Hapi 2
Ndërsa uji po nxehet, ia vlen të përgatitni një copë proshutë. Në veçanti, ajo duhet të pastrohet me një thikë të mprehtë nga ndotës të ndryshëm dhe të lahet nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa me madhësi rreth 10 * 10 cm (për kripësim më të mirë). Mund t’i bëni më të mëdha, por merrni parasysh madhësinë e tiganit. Copat e proshutës duhet të futen lehtësisht në të.
Hapi 3
Kur uji të vlojë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në të: hudhër të copëtuar, bimë të copëtuara, erëza dhe erëza. Ulni butësisht copat e proshutës. Vlim gjithçka për 10 minuta. Nuk ju duhet më, përndryshe proshuta do të dalë e zier, jo e kripur. Fikeni gazin. Vendoseni tavën së bashku me proshutën mënjanë për 12-24 orë që të ftohet.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni copat e proshutës, vendosini në një gazetë dhe i lini të thahen. Nëse dëshironi, grijeni me hudhër të copëtuar dhe spërkatni me piper të kuq. Vendoseni në frigorifer për tu ruajtur. Merrni atë jashtë dhe hani atë, duke shijuar shijen e mahnitshme. Larda sipas kësaj recete rezulton të jetë jo vetëm e butë, por edhe e bukur, dhe më e rëndësishmja - e shijshme.
