Cmbëlsira shtëpiake janë të dashura nga të dy fëmijët dhe të rriturit. Kjo është një ide e shkëlqyeshme për një mëngjes ose darkë të shpejtë. Eksperimentoni me lloje të ndryshme brumash dhe shtojcash, petë të pjekura në furrë ose skuqini ato në një tigan. Dhe nëse doni t'i ruani ato për përdorim në të ardhmen, ruani produktet e përfunduara në frigorifer. Atje ata mund të presin për mysafirët për një javë të tërë.
Është e nevojshme
-
- Pite me brumë gjizë:
- 2 pako djathë gjizë;
- 2 lugë salcë kosi;
- 2 gota miell;
- një lugë çaji sodë buke;
- kripë;
- 0,5 kg kajsi te thara;
- 0,5 gota sheqer;
- 0,5 gota ujë.
- Byrek me byrek:
- 0,5 gota salcë kosi;
- 3 vezë;
- 0,5 gota vaj perimesh;
- qese me tharm të thatë;
- 2 lugë sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 100 g gjalpë për formim;
- 350 g lakër;
- 2 vezë të ziera fort;
- 350 g mish të grirë;
- 300 g kërpudha pylli të ngrira;
- 1 qepë të vogël;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Provoni të bëni petka gjizë. Mash dy pako djathë gjizë në një tas të thellë, shtoni vezë, salcë kosi, një lugë çaji sodë dhe pak kripë, shtoni miell. Gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Kujdesuni për mbushjen. Shpëlajini kajsitë e thata në ujë të ftohtë, vendosini në një tenxhere, shtoni gjysmë gote sheqer dhe gjysmë gote ujë. Vlim përzierjen për rreth gjysmë ore - ju merrni një reçel të freskët dhe shumë të shijshëm. Mbështilleni brumin në një dërrasë me miell dhe priteni në copa për t’u përdorur si tortilla. Vendosni mbushjen në mes, mbërtheni skajet e patties dhe skuqini ato në vaj perimesh të parangrohur.
Hapi 3
Një byrek i bërë nga byrekë me mbushje të ndryshme gjithashtu duket shumë i pazakontë. Bëni brumë maja. Në një enë të thellë, bashkoni krem kosi, vezë, sheqer, vaj perimesh, sheqer, kripë dhe maja. Shtoni miell gradualisht. Gatuajeni brumin në një enë, më pas vendoseni në një dërrasë të miellosur dhe vazhdoni brumosjen derisa brumi të bëhet i butë dhe i butë. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas disa orësh, ajo do të rritet, dhe ju mund të filloni të formoni pite.
Hapi 4
Përgatitni tre mbushje të ndryshme. Prisni lakrën, bluajeni me kripë, vendoseni në një tigan të nxehur më parë me gjalpë të shkrirë, ziejini derisa të zbuten dhe përzieni me vezë të ziera të copëtuara. Fërgoni viçin e grirë dhe mishin e derrit në ghee dhe shtoni kripë për shije. Skuqini kërpudhat e egra të ngrira me qepë të prera imët.
Hapi 5
Ndani brumin në topa, pluhurosini lehtë me miell dhe lëreni të provojë për 15-20 minuta. Rrotulloni topat në tortilla, vendosni mbushjen në mes. Mbërtheni skajet e patties. Zhytini në gjalpë të shkrirë dhe vendosini në një enë furrë, të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me copa buke të bluara. Patties alternative me mbushje të ndryshme.
Hapi 6
Plotësoni formularin 2/3 e vëllimit. Lëreni brumin të vijë për rreth 10 minuta dhe vendoseni në furrën e parangrohur për gjysmë ore. Mbani byrekun e gatshëm në formë për 10 minuta, pastaj kthejeni atë mbi një pjatë.
