Supa është shumë e butë dhe çmendurisht e shijshme. Ju mund ta shërbeni këtë supë, përbërësit kryesorë të së cilës janë preshi dhe qepa, me krutona. Vera e bardhë mund të përdoret si pije.
Përbërësit:
- Presh (pjesë e bardhë) - 4 copë;
- Patate - 4 copë;
- Supë e fortë mishi - 1 l;
- Qepë - 1 copë;
- Majdanoz - disa degë;
- Gjalpë - 10 g;
- Trumzë - 1 degë;
- Krem i rëndë - 100 g;
- Fletë gji - 1 copë;
- Piper dhe kripë e sapo bluar;
- Qepujkat janë një tufë.
Përgatitja:
- Ju duhet të filloni të gatuani me përgatitjen e qepës. Qëroni qepën dhe priteni në feta shumë të holla. Lani vetëm pjesën e bardhë të preshit dhe priteni në rrathë të hollë. Shkrini gjalpin dhe skuqni preshin në të në nxehtësinë më të ulët. Në këtë rast, është shumë e rëndësishme që qepa të mos ndryshojë ngjyrën e saj.
- Hidhni supë të fortë në një tenxhere. Qëroni dhe zare katër patate. Hidhni kubet e patates në supë. Merrni të gjitha degëzat e bimëve: gjethe preshi, majdanoz, trumzë dhe lidhni ato me një fije në një bandë. Vendoseni këtë bandë në supë. Hidhni një fletë gjethe dafine atje. Zieni supën derisa patatet të zbuten.
- Hiqni një tufë bimësh nga lëngu dhe nxirrni një gjethe dafine. Fërkojeni supën përmes një sitë ose procesor ushqimi. Hidh përsëri në tenxhere. Shtoni krem të rëndë në përzierjen që rezulton me pure dhe sillni supën të ziejë. Spërkatni supën me pure me kripë dhe piper siç dëshironi. Ju mund të shtoni më shumë erëza për shije.
- Tani ju duhet të prerë qepën në copa shumë të vogla. Supa shërbehet më së miri e nxehtë. Sidoqoftë, në varësi të stinës, kjo supë mund të shërbehet e ftohur. Sipër supës Vichy hidhni qepë të prera. Shërbyer me croutons ose role djathë.
