Në vendin tonë, ndoshta nuk ka asnjë person që nuk do të donte peshk të kripur. Përdoret si pjatë e pavarur dhe si përbërës i sallatave dhe vakteve, që përdoret në sanduiçe dhe mbushje për pjatat e mbushura. Përveç kësaj, peshku i kripur nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt shumë i dobishëm, veçanërisht në dimrat e ftohtë për shkak të acideve të tij yndyrore përbërëse. Ai gjithashtu përmban substanca të tilla si fluori, squfuri, zinku, molibden dhe vitaminat e grupit PP, të cilat janë të pazëvendësueshme për trupin e njeriut. Gjëja kryesore është të mos harrojmë për kuptimin e proporcionit kur e përdorim.
Është e nevojshme
- Për 2 skumbri të freskët të shëllirës do t'ju duhet:
- 1.5 litra ujë
- 3 lugë me një rrëshqitje kripe
- 1, 5 tbsp. sheqer pluhur
- 2 tbsp çaj të zi të thatë
- 2 grushta të mirë të lëkurave të lara të qepës
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, tretni kripën, sheqerin në një tenxhere me ujë, shtoni gjethe çaji dhe lëvore qepësh. Lëreni të ziejë, zieni pak, pastaj mbulojeni me një kapak dhe lëreni tretësirën të ftohet dhe të ziejë siç duhet. Sigurohuni që të filtroni.
Hapi 2
Për skumbrinën, hiqni kokën, bishtin dhe zorrët. Ne shpëlajmë tërësisht. Pastaj vendosim peshkun e përgatitur në një enë smalt ose qelqi.
Hapi 3
Mbushni peshkun me shëllirë të gatshme, tape fort dhe lëreni për tre ditë në temperaturën e dhomës. Mos harroni të ktheni skumbrinën tonë çdo ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, në mënyrë që të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me shëllirë.
Hapi 4
Pas tre ditësh, hiqni skumbrinën nga shëllira dhe pije në ujë të ftohtë. Për një pamje dhe shkëlqim më tërheqës, mund ta pastroni me pak vaj perimesh.
