Një nga gatimet e preferuara të familjes me mish janë sallamet. Mund t’i gatuani me një larmi të gjerë të pjatave anësore: perime, makarona, patate. Megjithëse suxhukët mund të zgjasin për një kohë shumë të shkurtër në frigorifer, ka mënyra për të zgjatur jetën e tyre të ruajtjes.
Bestshtë më mirë të ruani suxhukë midis 4 dhe 8 ° C. Afati i ruajtjes së tyre është zakonisht i shkurtër: në një paketë të hapur në të ftohtë, ata mund të qëndrojnë nga 3 në 6 ditë, por pas kësaj formohet një lëng ngjitës në guaskë dhe produkti ka një erë specifike. Bestshtë më mirë të mos përdorni më suxhuk të tillë dhe t'i hidhni në mënyrë që të mos helmoheni. Sidoqoftë, afati i ruajtjes së kësaj pjate të shijshme të mishit mund të zgjatet.
Rritni kohën e magazinimit
Në mënyrë që të ruani suxhukët për aq kohë sa të jetë e mundur, gjithmonë duhet të pyesni se kur janë bërë para se të blini në një dyqan. Ushqimi sa më i freskët, aq më i gjatë mund të mbahet në frigorifer. Mos blini një paketë të madhe menjëherë nëse e dini që nuk do të mund ta hani menjëherë ose nëse keni një numër të vogël të njerëzve që jetojnë në shtëpinë tuaj. Isshtë më mirë të blini enët e mishit në pjesë më të vogla, por më shpesh, hani më shpejt dhe mos i lini të prishen. Siç e dini, bakteret shumohen në mish mjaft shpejt.
Nëse nuk doni të hani sallam në ditët e ardhshme, mos e prishni integritetin e paketimit - në këtë mënyrë produkti do të ruhet shumë më gjatë. Fakti është se shumë prodhues përdorin një gaz të veçantë në paketimin e suxhukut dhe produkteve të mishit, i cili parandalon rritjen e baktereve. Paketimi i tillë lejon që produkti të ruajë freskinë e tij më gjatë. Por sapo të hapet, do të duhet të konsumoni sallam për disa ditë. Ju mund të ruani suxhukë në një paketë vakumi, ato shpesh vendosen në të tashmë në kohën e shitjes, ose blerësit e bëjnë këtë nëse kanë enët e veçanta në dispozicion. Por edhe atëherë afati i ruajtjes së suxhukut nuk është i pakufizuar - nuk i kalon dy deri në tre javë.
Përdorni ngrirjen
Mënyra më e sigurt për të ruajtur ushqimin për një kohë të gjatë është vendosja e tij në frigorifer. Ndërsa kjo mund të mos duket e çuditshme, sallamet ngrihen mjaft me sukses së bashku me mishin, peshkun dhe perimet e freskëta. Ndryshe nga kjo e fundit, sallamet nuk e humbin formën dhe ngjyrën e tyre pas shkrirjes. Pas ftohjes së thellë, sallamet mund të ruhen për një kohë të gjatë, megjithatë, rekomandohet ta bëni këtë jo më shumë se 60 ditë në mënyrë që të mbajnë të gjithë shijen e tyre. Ju duhet të përdorni suxhuk të ngrirë në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshmet: hidhni ato në ujë të valë dhe gatuajini për disa minuta, ose qëroni ato dhe skuqini në një tigan në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Të gjitha operacionet, natyrisht, duhet të bëhen disa minuta më shumë sesa për një produkt të rregullt.
