Djathi është një produkt i gjithanshëm - një fetë e kësaj ëmbëlsie është po aq e përshtatshme për një sanduiç mëngjesi dhe për një rostiçeri të shijshëm në mbrëmje. Meqenëse cilësitë e dobishme të djathit janë për shkak të pranisë së mikroorganizmave të gjallë në të, është e nevojshme të ruhet ky produkt në kushte të veçanta.
Është e nevojshme
- - Letër pergamene;
- - fletë metalike;
- - qese plastike;
- - kontejner;
- - pëlhura prej liri ose pambuku;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju nuk duhet të mbani rezerva të mëdha djathi në shtëpi, është më mirë ta blini sipas nevojës në sasinë që mund të hani brenda disa ditësh. Si mjet i fundit, mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë në frigorifer. Për ta bërë këtë, vendosni një copë djathë në një qese plastike dhe shënoni datën e ngrirjes në të. Pas shkrirjes, një produkt i tillë nuk do të humbasë shijen e tij, por do të shkërmoqet. Prandaj, është më mirë t'i nënshtroheni trajtimit të nxehtësisë duke e shtuar në mbushjen e supës ose picës.
Hapi 2
Për ruajtje afatgjatë, mbështillni copa të vogla djathi të fortë në letër pergamene ose fletë metalike, vendosini në një qese plastike të pastër dhe vendosini në një tigan të veçantë djathi. Nëse nuk ka syrnitsa, mund të përdorni çdo enë qelqi ose plastike me kapak. Sidoqoftë, nuk duhet ta mbyllni kapakun fort, djathi është një produkt i gjallë dhe duhet të "marrë frymë". Pastaj vendosni enët në raftin e poshtëm të frigoriferit. Djathi thith aromat e huaja shumë shpejt, kështu që nuk duhet të mbani ushqime me një erë të mprehtë, specifike pranë tij.
Hapi 3
Nëse duhet të mbani djathin e fortë jashtë frigoriferit, mund ta mbështillni me një leckë të lagur me kripë (mundësisht një pëlhurë prej liri ose pambuku të rëndë) dhe ta ruani në një vend të freskët dhe të errët. Në këtë rast, duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhe të siguroheni që myku të mos shfaqet.
Hapi 4
Djathërat turshi (suluguni, djathë feta, feta) mund të ruhen për 2-3 muaj, me kusht që të blihen me turshi. Vendosni copat e djathit në një enë qelqi ose qeramike, mbushni ato me shëllirë dhe mbyllni kapakun. Rekomandohet të ruhet djathi në një temperaturë prej 6-8 gradë dhe një lagështi relative prej më shumë se 80%. Para se të hani, djathrat e shëllirës mund të ngjyhen shkurtimisht në qumësht në temperaturën e dhomës. Kjo do ta pastrojë produktin nga kripa e tepërt dhe do të përmirësojë ndjeshëm shijen e tij.
