Patata e mëlçisë të derrit është një mëngjes i përzemërt, i shijshëm dhe i shëndetshëm, meze të lehtë ose darkë të lehtë. Recetat për të bërë pate derri janë mjaft të thjeshta dhe të lira, dhe ato mund të ruhen në frigorifer deri në një javë.
Gjithçka në lidhje me pate mëlçie
Pate e mëlçisë e zbukuruar bukur, e cila përmban shumë përbërës për lotim të gojës, ka një shije delikate dhe një pamje festive. Për ta bërë pate homogjene dhe të shijshme, këshillohet të njomni mëlçinë në qumësht para gatimit, gjë që do të heqë shijen karakteristike dhe do t'i japë asaj butësi. Pate me mëlçi derri mund të përdoret kudo - përhapet në petulla, vezë të mbushura, të pjekura në furrë me bukë, ose të bëjmë sanduiçe të gatshme.
Disa kuzhinierë shtojnë lëng rrushi, salcë kosi ose verë të bardhë në petën e mishit të derrit dhe bluajnë vezët e ziera me erëza dhe përbërës të tjerë.
Easyshtë e lehtë të zgjidhni dhe përgatitni produkte për pate derri - kur blini mëlçi të ngrirë, kushtojini vëmendje periudhës së prodhimit dhe ruajtjes së saj. Gjithashtu, nuk duhet të jetë shumë e errët, pasi kjo tregon ndotjen e mëlçisë. Zgjidhni një produkt të marrë nga derrat e rinj - ata kanë një erë të ëmbël pa këmbëngulje dhe shije pa papastërti specifike.
Nëse keni blerë mëlçi të një kafshe të vjetër, njomja në qumësht ose vendosja e mëlçisë në ujë të vluar për disa minuta do të ndihmojë në zbutjen e tij. Mos harroni të hiqni rrugët biliare dhe venat që mund të prishin përgjithmonë gjellën.
Recetë shtëpi për pate derri
Për të bërë pate derri, merrni:
- 900 gram mëlçi derri;
- 200 gram sallo të freskët;
- 2-3 karota;
- 3-4 qepë;
- 100 gram gjalpë;
- arrëmyshk, kripë dhe piper të zi për shije.
Thith mëlçinë në ujë për dy orë, duke ndryshuar ujin disa herë gjatë procesit. Prisni proshutën në kube të mëdha dhe skuqeni atë derisa të kërcitet. Shpëlarje mëlçinë e lagur, hiqni filmat dhe prerë në copa të vogla. Skuqini në yndyrë nga dhjami deri në proteina gjizë dhe vendosini në një pjatë.
Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kube të mesme dhe skuqini në të njëjtën tigan. Shtoni mëlçinë dhe kërcitjet në tiganisje, kripë gjithçka, pastaj shtoni arrëmyshk, piper dhe trazoni përbërësit. Ziejini ato për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here, dhe më pas ftoheni dhe kalojeni masën përmes një mulli mishi tre herë.
Për t'i dhënë pate një aromë të veçantë dhe shënime pikante, në të shtohet arrëmyshk.
Vendosni një fletë letre të nivelit të ushqimit dhe shtrini një shtresë të hollë gjalpi. Vendosni pate në mes dhe rrokullisni suxhukun nga letra. Mbërtheni fort skajet e letrës dhe vendosni suxhukun në frigorifer derisa të ngurtësohet. Pritini petët e gatshme në pjesë, zbukuroni me një copë gjalpë dhe shërbejeni.
