Si zonjë e një familje të madhe, vazhdimisht përballem me një problem: sa e shijshme, e shpejtë, e bollshme dhe e larmishme për të ushqyer shtëpinë time. Dhe akoma qëndroni brenda buxhetit!
Në këtë artikull unë do të ndaj sekretin e prerjes së tre kufomave të pulës, nga të cilat do të jetë e mundur të përgatisim dhjetë pjata të ndryshme (do të paraqes të gjitha recetat veç e veç): supë me petë / supë me perime, pilaf të pjekjes së hershme, pelte, sallatë me kumbulla të thata dhe arra / sallatë pudre me shampanjë, hamburgerë, copëza, hamburgerë pule, chakhokhbili / krahë Barbecue, kofshë pule me mollë, daulle pule në proshutë.
1. Ne lajmë tre kufoma pule, prerë yndyrën e tepërt dhe bishtin.
2. Ndani këmbët. Për ta bërë këtë, ne prerë lëkurën nga ana e barkut, prishim nyjet ngjitur me kreshtën dhe prerë këmbët - vetëm 6 copë. Ne e ndajmë secilën këmbë në gjysmë - në një shkop daulle dhe një kofshë; ne do të gatuajmë dy pjata prej tyre: "Kofshët e pulës me mollë" dhe "Daullet e pulës të mbështjella me proshutë".
3. Ndani gjinjtë nga shpinat me krahë. Pastaj ne prerë krahët. Ne prerë pjesët më të mprehta të mprehta të krahëve - ato do të jenë të nevojshme për pelte. Nga krahët (6 copë) ne do të përgatisim krahë Barbecue ose chakhokhbili. Optimalshtë optimale që të mos ketë 6, por 12 krahë. Zakonisht i ruaj në frigorifer ndërsa i blej dhe i pres.
4. Ndani të gjithë pulpën nga dy gjinj; lini kockat për supë. Ne do të përgatisim cutlets nga tul i një gjoksi e gjysmë; do të na duhen disa nga këto tunika për montimin e hamburgerëve. Pulpa e gjysmës së gjirit do të përdoret për të bërë copa (të prera në copa të vogla).
5. Gjoksi i tretë i mbetur, të tre kurrizin së bashku me tulin e mbetur, lëkurën dhe kockat nga dy gjinj, vendoseni në një tenxhere të madhe, mbushni me ujë të ftohtë, çojeni në çiban, hiqni shkumën, shtoni një qepë të madhe, kripë dhe gatuaj supë të pasur pule. Kur të jetë gati, ne nxjerrim gjithçka që ishte gatuar në tigan dhe filtrojmë supë - ne do të gatuajmë supë prej saj.
6. Derdhni një pjesë të supës (rreth dy gota) në një tenxhere të vogël - për mish të pelqyer. Në këtë tigan, ne vendosim pjesët e mprehta të krahëve, ju (kushdo që e do) mund ta vendosni bishtin atje dhe ta zieni pak në mënyrë që pelte të ngrijë më vonë.
7. Ne çmontojmë gjithçka që ishte gatuar në tigan. Ne i ndajmë të gjitha tulët nga të gjitha farat - do të habiteni sa del! Prisni imët gjoksin dhe të gjithë mishin. Ne e lëmë gjysmën e këtij mishi të pulës së zier për pilaf, dhe gjithashtu e ndajmë gjysmën tjetër në gjysmë - për sallatë dhe për pelte.
Këshillë: Sigurisht, është e vështirë të gatuash dhe të hash të 10 pjatat në të njëjtën kohë, dhe mishi i pulës është një produkt që prishet shpejt. Prandaj, disa pjesë mund të zbërthehen në qese dhe të ngrihen. Zakonisht ngrij gjoksin për kotelet dhe këmbët e pulës.
