Dhjetë sallata nuk është vetëm një pjatë jashtëzakonisht e shijshme, por edhe një nxitje e mirë e vitaminave për trupin. Mos u tregoni dembel, merrni një duzinë perimesh të secilit lloj, përgatitni një meze të lehtë për përdorim në të ardhmen dhe shijojeni atë në një dimër të gjatë.
Një recetë e thjeshtë për sallatën "Dhjetë"
Përbërësit:
- 10 patëllxhanë të mesëm;
- 10 domate të mesme;
- 10 speca zile mesatare;
- 10 qepë të mesme;
- 10 thelpinj hudhër;
- 10 bizele piper i zi;
- 0, 5 tbsp. 9% uthull tryeze;
- 1-1, 5 tbsp. vaj perimesh;
- 4 lugë Sahara;
- 2 tbsp. kripë.
Kur zgjidhni patëllxhanët, kushtojini vëmendje të veçantë lëkurës së tyre. Duhet të jetë me shkëlqim dhe të ketë një ngjyrë të ndritshme blu-vjollcë. Nëse hasni në fruta të kafta, mos i përdorni në sallatë, përndryshe do të dalë e hidhur.
Lani të gjitha perimet tërësisht dhe vendosini në tabaka tharëse ose thajeni me peshqir letre. Pritini lëkurën nga patëllxhani, hiqni kërcellin, prisni mishin në kube të mëdha dhe zhytuni në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Kjo do të heqë hidhërimin, për më tepër, "blu", siç quhen në Ukrainë, nuk do të thithin shumë vaj gjatë gatimit. Prisni farat nga specat, i prisni për së gjati në 2-4 copë, dhe më pas kryqëzoni në shirita me gjerësi 1-1,5 cm. Pritini domatet në kubikë mesatarë. Hiqni lëvoret nga qepët dhe thelpinjtë e hudhrës, prisni të parën në gjysmë unaza të trasha, prisni të dytën me thikë.
Vendosni një tenxhere të madhe me mure të trasha dhe gjysmën e vajit në sobë. Nxeheni atë në nxehtësi të lartë dhe vendosni përbërësit e përgatitur të sallatës në shtresa të pastra në rendin e mëposhtëm: domate, patëllxhanë, speca, qepë dhe hudhër. Hidhni vajin e mbetur, spërkatni me sheqer, kripë, kokrra piperi, mbulojeni dhe lëreni të ziejë. Ulni temperaturën në mesatare dhe zieni pjatën e perimeve për 35 minuta, pastaj hidhni sipër uthullën, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera.
Dhjetë sallatë - kënaqësi dimërore
Sigurohuni që të kontrolloni çdo kavanoz për çarje ose patate të skuqura. Nëse ato janë të pranishme ose shfaqen pas sterilizimit, është më mirë të merrni një enë tjetër në mënyrë që të mos prishni ushqimin.
Sterilizoni vazot e qelqit për 10-15 minuta duke i vendosur me kokë poshtë në një kullesë në banjën me avull. Lërini të thahen plotësisht në një peshqir të pastër dhe të mbushen në mënyrë të barabartë me sallatën e nxehtë Dhjetë, duke u përpjekur të mbani përmasat e perimeve afërsisht të njëjta. Vlim kapakët prej kallaji, rrotullo kanaçet, i kthej ato, i mbështjell me një batanije ose batanije dhe lëreni për 10-12 orë në temperaturën e dhomës. Ruani boshllëqet e dimrit në një vend të freskët dhe të errët.
