Torta Opera u shfaq në Francë, por më vonë një ëmbëlsirë e përgatitur sipas një recete të ngjashme u bë e famshme edhe në Rusi. Kjo ëmbëlsirë kërkon kohë dhe aftësi të kuzhinës, por torta ia vlen shumë për kohën e kaluar - kombinimi origjinal i biskotave me bajame me kafe dhe krem çokollate i jep tortës një shije të pazakontë.
Është e nevojshme
- - 6 vezë;
- - 300 g sheqer krem;
- - 160 g bajame;
- - 40 g miell;
- - 150 g vaj;
- - 1 tsp kafe e bluar;
- - 200 g krem i rëndë;
- - 200 g çokollatë të zezë;
- - 100 ml ujë;
- - 3 tbsp. rum
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni një bazë të tortës me sfungjer. Për ta bërë këtë, thyejini 4 vezë në një tas të thellë, shtoni gjysmën e sheqerit pluhur të vendosur sipas recetës atje. Përziejeni përzierjen derisa të qetë dhe më pas ngrohni në një banjë me avull për 10 minuta. Ftojeni bazën e brumit, pastaj shtoni miell dhe 50 g gjalpë. Qëroni bajamet, bluajini në një mulli kafeje dhe shtoni në pjesën tjetër të produkteve. Gatuaj brumin. Krisni edhe 2 vezë. duke ndarë të bardhët nga të verdhat. Rrahni të bardhat në një shkumë të dendur dhe gradualisht shtoni ato në brumë. Lyejeni një fletë me vaj, derdhni brumin në të dhe piqni në një furrë të parangrohur për 40 minuta. Ftohni biskotën e gatshme.
Hapi 2
Merrni pak krem. Bëni një ekspres të fortë nga kafeja e bluar - për kremin do t'ju duhen rreth 2 lugë. Rrahni 2 të verdhat e mbetura, shtoni atyre 75 g sheqer. Vazhdoni të tundni kremin derisa të zbutet. Ndani masën e ëmbël në dy pjesë - në njërën shtoni 2 lugë kafe të fortë, dhe në tjetrën - 40 g çokollatë të shkrirë. Mbuloni pjesën e sipërme të tortës veç e veç. Lëvizni kremin dhe përzieni çokollatën e mbetur. pasi e kishte shkrirë më parë në një banjë uji.
Hapi 3
Përfundoni përgatitjen e tortës. Për ta bërë këtë, vlim shurupin e impregnimit të ëmbëlsirave. Hidhni 100 ml ujë në një tenxhere dhe shtoni 75 g sheqer të grimcuar. Kur sheqeri të tretet, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni rum. Pritini tortën në tre pjesë. Ngopni njërën prej tyre dhe mbulojeni me krem kafeje, vendosni koren e dytë sipër, derdhni pak shurup dhe përhapeni me krem gjalpë çokollate. Mbuloni tortën me koren e tretë, duke e krehur me një përzierje çokollate dhe krem pana. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë, pastaj shërbejeni me çaj ose kafe.
